Tal desempenho alterou a relação de preços entre os dois produtos. Em 2013, por exemplo, o preço médio alcançado pelos cortes ficou, na média, 7,5% acima do registrado pelo frango inteiro. E em nenhum momento do ano foi menor que o da ave inteira. Já no ano passado, em pelo menos seis ocasiões diferentes, o frango inteiro foi melhor apreçado, o que fez os cortes alcançarem no período valor 1,16% inferior.

Não é fato inédito, mas a ocorrência é rara. Aparentemente, em toda a história das exportações brasileiras de carne de frango – ou seja, em quase 50 anos, a serem completados em 2025 – isso só ocorreu duas vezes: em 2015 (quando o preço médio do frango abatido exportado superou em pouco mais de meio por cento o dos cortes) e agora em 2023, com a diferença ficando acima de 1%.

Notar (gráfico inferior) que em 2011 o preço médio dos cortes ficou quase um quarto (23,9%) acima do obtido pela ave inteira.