USDA projeta safra mundial recorde de café em 2026/27, com Brasil liderando aumento da produção

A produção mundial de café deve atingir um novo recorde na temporada 2026/27, segundo projeção divulgada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). O órgão norte-americano estima uma safra global de 189,667 milhões de sacas de 60 quilos, crescimento de 6,1% em relação ao ciclo anterior, quando foram produzidas 178,830 milhões de sacas.

O avanço da oferta internacional será puxado principalmente pela recuperação da produção brasileira, maior produtor e exportador mundial de café, cuja safra deve registrar novo recorde.

Segundo o USDA, o cenário global aponta para uma oferta superior ao consumo, com expectativa de formação de estoques maiores e pressão sobre os fundamentos do mercado internacional.

Brasil deve alcançar safra recorde de 71,9 milhões de sacas

A principal contribuição para o aumento da produção mundial virá do Brasil.

O USDA projeta que a safra brasileira de café em 2026/27 alcance 71,9 milhões de sacas, alta de 14% em comparação com as 63 milhões de sacas estimadas para 2025/26.

A produção nacional deve ser composta por:

• 47,5 milhões de sacas de café arábica;
• 24,4 milhões de sacas de café robusta/conilon.

Na temporada anterior, a estimativa era de:

• 38 milhões de sacas de arábica;
• 25 milhões de sacas de robusta.

A recuperação do arábica aparece como um dos principais fatores para o crescimento da oferta brasileira, após períodos marcados por adversidades climáticas e limitações produtivas.

Consumo mundial de café também cresce, mas oferta deve gerar excedente

Apesar da expansão da produção, o consumo global de café continua avançando.

O USDA estima que a demanda mundial na safra 2026/27 chegará a 179,736 milhões de sacas, contra 173,459 milhões de sacas no ciclo anterior, crescimento de 3,6%.

Os maiores aumentos de consumo devem ocorrer na União Europeia e nos Estados Unidos, dois dos principais mercados consumidores globais.

Com a produção crescendo acima da demanda, o balanço mundial deve apresentar um superávit de 9,931 milhões de sacas em 2026/27.

No ciclo anterior, o excedente estimado era de 5,371 milhões de sacas.

Estoques mundiais de café devem aumentar

O USDA também projeta crescimento nos estoques finais globais.

A expectativa é que os estoques de café ao final da temporada 2026/27 alcancem 26,283 milhões de sacas, acima das 24,370 milhões de sacas previstas para 2025/26.

O aumento dos estoques reforça um cenário de maior disponibilidade física do produto no mercado internacional.

Vietnã, Colômbia e Etiópia ampliam produção

Além do Brasil, outros importantes produtores devem registrar avanços na oferta.

O USDA estima a seguinte produção para os principais países produtores:

• Vietnã: 32,5 milhões de sacas em 2026/27, contra 31,7 milhões na temporada anterior;
• Colômbia: 13,4 milhões de sacas, ante 12,5 milhões em 2025/26;
• Etiópia: 12,1 milhões de sacas, contra 11,56 milhões;
• Indonésia: 11,38 milhões de sacas, abaixo das 12,37 milhões estimadas para 2025/26.

O Vietnã permanece como segundo maior produtor mundial, com forte participação no mercado de café robusta.

Colheita brasileira avança, mas segue atrasada em relação à média

No Brasil, a colheita da safra 2026/27 ganhou ritmo na última semana, favorecida pelo predomínio do clima seco em importantes regiões produtoras.

Levantamento da Safras & Mercado aponta que, até 22 de julho, cerca de 73% da produção brasileira havia sido colhida.

O avanço representa uma evolução de 9 pontos percentuais em relação à semana anterior, mas ainda está abaixo do ritmo registrado em anos anteriores.

No mesmo período de 2025, a colheita alcançava 84%, enquanto a média dos últimos cinco anos (2021 a 2025) é de 78%.

Segundo o analista da Safras & Mercado, Gil Barabach, o avanço dos trabalhos trouxe maior tranquilidade ao mercado, mas o setor segue atento às etapas seguintes.

“A evolução da secagem e do beneficiamento será fundamental para uma avaliação mais precisa sobre o tamanho da safra e, principalmente, sobre a qualidade do café produzido”, afirma.

Colheita de conilon chega a 91% e arábica acelera

Entre os diferentes tipos de café, o avanço ocorre em ritmos distintos.

A colheita do café canéfora (conilon/robusta) atingiu 91% da produção, mantendo bom ritmo, embora ainda abaixo dos 96% registrados no mesmo período de 2025 e da média quinquenal de 93%.

Já o café arábica alcançou 63% da produção colhida.

Apesar da aceleração recente, o ritmo permanece abaixo dos 76% registrados no mesmo período do ano passado e da média dos últimos cinco anos, de 70%.

Segundo Barabach, a maior disponibilidade física começa a trazer equilíbrio ao mercado, mas parte relevante do café colhido ainda está em processo de secagem e beneficiamento.

Mercado de café monitora oferta, qualidade e estoques

A combinação entre uma safra mundial recorde, aumento da produção brasileira e crescimento dos estoques deve influenciar o comportamento dos preços internacionais do café ao longo da temporada 2026/27.

No entanto, o mercado continuará acompanhando fatores como qualidade da bebida, ritmo de comercialização, condições climáticas e evolução da demanda global.

Com o Brasil retomando níveis elevados de produção, a oferta brasileira será novamente um dos principais elementos de formação dos preços no mercado mundial de café.