A Expocacer (Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado LTDA) lançou um serviço exclusivo e gratuito de mapeamento de qualidade para os cafés de seus cooperados. O objetivo é oferecer suporte técnico e estratégico para que os produtores do Cerrado Mineiro possam identificar o verdadeiro potencial de seus grãos e valorizar seus cafés no mercado de especiais.

A importância do mapeamento na produção de cafés especiais

No universo dos cafés especiais, cada detalhe é fundamental. O mapeamento alia conhecimento técnico e análise sensorial para identificar características únicas dos lotes ainda na origem. Essa prática contribui para decisões mais precisas em relação ao processo pós-colheita, além de evitar misturas inadequadas entre cafés de qualidade distinta, que podem prejudicar a bebida final.

Participação ativa dos cooperados durante as avaliações

Durante o processo, os produtores têm a oportunidade de acompanhar presencialmente as provas sensoriais dos lotes e receber feedbacks em tempo real, aprofundando o entendimento sobre os pontos fortes de seus cafés. Segundo Angélica Mara, Q-Grader e classificadora de cafés especiais da Expocacer, o mapeamento também ajuda a evitar que variações ambientais causem misturas que comprometam a qualidade.

Novos protocolos alinhados às tendências internacionais

Para se manter atualizada com as inovações do mercado de cafés especiais, a Expocacer incorporará o protocolo CVA (Coffee Value Assessment), da Specialty Coffee Association (SCA). Essa metodologia avalia o valor do café levando em conta não apenas a análise sensorial, mas também fatores afetivos, extrínsecos e de sustentabilidade, possibilitando maior compreensão do potencial comercial em diferentes etapas da cadeia produtiva.

Locais e condições para envio das amostras

Cada cooperado poderá enviar até cinco amostras agendadas, que serão avaliadas em dois pontos estratégicos:

• Patrocínio (MG): terças e quintas, a partir das 14h, na sede administrativa da Expocacer (Av. Faria Pereira, nº 3945 – Distrito Industrial).
• Patos de Minas (MG): quartas-feiras, a partir das 14h, na unidade Expocacer (Av. Rodrigo Castilho de Avelar, 1100 – Andar Térreo, Distrito Industrial I).

Integração técnica, sensorial e comercial para melhores resultados

O mapeamento vai além da avaliação sensorial: conta com a participação de agentes de negócios e traders especializados, que auxiliam na comercialização dos cafés para mercados nacionais e internacionais. Essa integração proporciona um suporte completo aos produtores, permitindo decisões mais eficazes sobre pós-colheita, beneficiamento e comercialização dos lotes.

Benefícios para produtores e fortalecimento da região

Com essa iniciativa, os cafeicultores conseguem identificar lotes de alto valor agregado, evitar perdas por mistura inadequada e aumentar o retorno financeiro ao posicionar seus cafés nos mercados mais exigentes. Para Simão Pedro de Lima, Diretor Presidente Executivo da Expocacer, o serviço reforça o compromisso da cooperativa com a qualidade, rastreabilidade e valorização dos cafés especiais, consolidando a reputação do Cerrado Mineiro como uma das principais regiões produtoras de cafés no mundo.