O estado de Mato Grosso testemunhou um notável aumento no abate de bovinos durante o ano de 2023, o que resultou em um substancial crescimento na produção de carne bovina, conforme indicado pelos dados fornecidos pelo Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea). Em comparação com o ano anterior, a produção de carne bovina no estado registrou um crescimento expressivo de 21,68%.

Segundo os dados da Pesquisa Trimestral de Abate (PTA) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em âmbito nacional, o número total de animais abatidos atingiu 33,97 milhões durante o mesmo período, resultando em uma produção total de 8,93 milhões de toneladas de carne. Contudo, o peso médio das carcaças registrou uma leve redução de 1,76%, atingindo 262,93 kg por cabeça.

Em Mato Grosso, esse período foi caracterizado pelo abate de 5,92 milhões de bovinos, representando um aumento significativo de 25,77% em relação ao ano anterior. Esse incremento resultou em uma produção recorde de 1,64 milhão de toneladas de carne, estabelecendo um marco histórico para o estado. Entretanto, o peso médio das carcaças no estado apresentou um aumento de 3,19% em relação ao ano anterior, atingindo a marca de 277,42 kg por cabeça.

A redução no peso médio das carcaças foi atribuída ao aumento no abate de fêmeas em 2023, que registrou um crescimento de 45,02% em comparação com o ano anterior, alcançando a marca de 1,55 milhão de cabeças. Esse aumento é reflexo da fase de baixa do ciclo pecuário, impactando diretamente nos rendimentos de carcaça.