Boi gordo chega a R$ 395 em São Paulo; oferta restrita mantém preços firmes no Brasil

Os preços do boi gordo permaneceram firmes no mercado brasileiro ao longo da semana, sustentados pela oferta limitada de animais e pela necessidade dos frigoríficos de recompor as escalas de abate. Em São Paulo, a referência a prazo ficou em R$ 395 por arroba em 12 de novembro, enquanto Goiás e Mato Grosso do Sul apresentaram valorização na comparação semanal.

Segundo Fernando Iglesias, analista de Safras & Mercado, as programações de abate estão concentradas entre cinco e seis dias úteis na maioria das regiões pesquisadas. A dificuldade de assegurar animais para períodos mais longos mantém as indústrias presentes nas compras e dá suporte às cotações.

Oferta limitada sustenta preços da arroba

A disponibilidade restrita de boiadas em grande parte do país segue como principal fator de sustentação do mercado físico. Sem conseguir alongar as escalas, os frigoríficos precisam continuar negociando para atender às programações de produção.

Iglesias destaca Mato Grosso do Sul e Pará entre as regiões com movimentos de valorização na semana. A intensidade dos reajustes, entretanto, varia conforme as condições de oferta e compra de cada praça.

Cotações do boi gordo nas principais regiões

As referências na modalidade a prazo, em 12 de novembro, apresentaram o seguinte comportamento em relação ao encerramento da semana anterior:

• São Paulo, capital: R$ 395 por arroba, estável.
• Goiânia (GO): R$ 385 por arroba, alta de 2,67% sobre os R$ 375 anteriores.
• Uberaba (MG): R$ 385 por arroba, sem alteração.
• Dourados (MS): R$ 390 por arroba, avanço de 2,63% sobre os R$ 380 da semana anterior.
• Cuiabá (MT): R$ 370 por arroba, estável.
• Vilhena (RO): R$ 370 por arroba, aumento de 0,54% frente aos R$ 368 anteriores.

Consumo de fim de ano entra no radar do mercado

A aproximação do período de maior consumo doméstico também influencia as expectativas da cadeia da carne bovina.

Na avaliação de Iglesias, a entrada do 13º salário e de outros pagamentos de fim de ano tende a estimular a reposição de mercadorias entre atacado e varejo. Ao mesmo tempo, o ritmo das exportações reduz a disponibilidade de determinados cortes no mercado interno.

Esse cenário pode reforçar a demanda por carne nas próximas semanas, embora seus efeitos sobre os preços dependam da efetiva movimentação das vendas.

Traseiro bovino sobe para R$ 30 por quilo no atacado

No mercado atacadista, os cortes do traseiro registraram nova valorização, enquanto os preços do dianteiro permaneceram estáveis.

O quarto traseiro bovino alcançou R$ 30 por quilo, alta de 1,69% em relação aos R$ 29,50 praticados no encerramento da semana anterior.

Já o quarto dianteiro foi cotado a R$ 22,50 por quilo, sem mudança na mesma comparação. O desempenho mostra que os reajustes não ocorreram de maneira uniforme entre os cortes.

Exportações de carne bovina têm preço médio 23,8% maior

Nos primeiros quatro dias úteis de novembro, as exportações brasileiras de carne bovina fresca, congelada ou refrigerada somaram 66,898 mil toneladas, com receita de US$ 456,176 milhões, segundo a Secretaria de Comércio Exterior (Secex).

A média diária embarcada foi de 16,724 mil toneladas, enquanto a receita média diária atingiu US$ 114,044 milhões. O preço médio ficou em US$ 6.818,90 por tonelada.

Na comparação com novembro de 2025, a receita média diária cresceu 23,5%, apesar do recuo de 0,2% no volume médio diário exportado. O resultado foi acompanhado por uma valorização de 23,8% no preço médio da tonelada.

Para o mercado do boi gordo, a combinação entre oferta restrita, escalas curtas e expectativa de reposição para o fim do ano mantém a sustentação das cotações, com diferenças de intensidade entre as regiões.