Não foi o recorde, pois, cerca de seis meses depois (abril de 2022) o frango vivo registrava incremento de 50% em relação ao preço de janeiro de 2021, mantendo a diferença de 30% em relação à inflação, à época acumulando variação da ordem de 15%.

Embora menor, a evolução de preços do frango abatido não foi muito diferente: em abril de 2022 seu preço médio apresentou incremento de 32% em relação a janeiro de 2021, ficando 16% acima da inflação acumulada no período. O recorde havia sido registrado anteriormente, em setembro de 2021, momento em que a valorização em relação a janeiro/21 ficou próxima de 40%.

Naturalmente, essa hiper valorização em relação à inflação não foi deflagrada pelo setor: decorreu apenas do aumento explosivo do custo, fator que levou muitos produtores a abandonarem a atividade. Daí, por exemplo, o frango vivo ter registrado picos de preço superiores aos da ave abatida: efeito da redução do plantel no setor independente, incapacitado de manter a normalidade da produção.

Em 2023 essa situação sofreu total inversão. Com a redução dos preços (efeito observado não só no Brasil, mas internacionalmente) e a queda dos custos, os preços internos acabaram recuando bem aquém da inflação. Em meados deste ano, por exemplo, o preço alcançado pelo frango abatido resfriado no atacado do Estado de São Paulo chegou a ficar 20% abaixo da inflação acumulada no período, enquanto a retração da ave viva em relação ao IPCA ficou em 13%.

Nos últimos meses, com a recuperação de preços do frango, essa defasagem vem sendo corrigida. Mesmo assim, o frango continua registrando evolução inferior à inflação. Em outubro último – comparativamente a janeiro de 2021 – o IPCA acumulava variação de 20,49%. Já o preço registrado pelo frango abatido registrou aumento de 19,44%, enquanto a variação de preço do frango vivo não passou de 16%.

Em outras palavras (e exemplificando), a ave abatida negociada no atacado paulista por R$6,07/kg em janeiro de 2021, quase três anos depois registrou acréscimo de R$1,18/kg, sendo negociada por R$7,25/kg.