Enoturismo amplia conhecimento sobre vinhos e influencia escolhas dos brasileiros

O enoturismo tem aproximado consumidores brasileiros da produção de vinhos e oferecido referências para a escolha de rótulos. Ao visitar vinícolas, conhecer os processos de elaboração e participar de degustações orientadas, o público encontra oportunidades para esclarecer dúvidas sobre variedades de uvas, estilos da bebida e harmonizações.

Esse aprendizado responde a uma dificuldade identificada no mercado. Pesquisa do Instituto MDA, divulgada pelo Sebrae em 2025, aponta que 20% dos entrevistados consideram a falta de conhecimento sobre tipos de vinho e combinações com alimentos um obstáculo ao consumo mais frequente.

Na Casa Perini, em Farroupilha, na Serra Gaúcha, a visitação cresceu cerca de 20% em 2025 frente ao ano anterior. Para a vinícola, o resultado acompanha o interesse por experiências que conectam gastronomia, turismo e conhecimento sobre a origem dos produtos.

Visitas às vinícolas oferecem referências para a compra

O contato com a produção permite compreender aspectos que nem sempre ficam claros diante de uma prateleira. Características das uvas, influência do território e diferenças de acidez, aromas e estrutura passam a ser apresentadas de forma prática.

Na avaliação de Franco Perini, presidente do Conselho de Administração da Casa Perini, essa aproximação contribui para escolhas mais seguras e desperta a curiosidade por produtos diferentes daqueles que o consumidor costuma comprar.

Segundo ele, conhecer a origem e a elaboração dos vinhos acrescenta informações que dificilmente são transmitidas apenas no momento da venda. A experiência também abre espaço para apresentar a diversidade da produção brasileira e a cultura das regiões vitivinícolas.

Degustação orientada facilita a descoberta de novos estilos

Os vinhos tintos continuam sendo os mais consumidos pelos brasileiros, conforme levantamento do Instituto MDA Pesquisa realizado em parceria com o Sebrae e o Consevitis-RS. Brancos e rosés também integram as preferências do público.

Nas degustações, a comparação entre rótulos permite reconhecer diferenças de frescor, intensidade aromática, corpo e persistência. O visitante pode desenvolver critérios próprios sem precisar dominar previamente o vocabulário técnico do vinho.

De acordo com a Casa Perini, esse processo favorece a descoberta de variedades menos conhecidas e de diferentes perfis de espumantes, ampliando o repertório dos consumidores.

Na vinícola, o espumante Aquarela está entre os rótulos mais procurados durante as experiências. A equipe de enoturismo associa parte desse interesse à presença do produto em ocasiões como casamentos e formaturas, que criam vínculos afetivos com a bebida.

Gastronomia torna a harmonização mais acessível

As experiências gastronômicas ajudam a demonstrar como vinho e alimento interagem. Na prática, o visitante observa de que maneira a acidez, a estrutura e a intensidade aromática da bebida se relacionam com diferentes preparações.

A proposta também reduz a percepção de que harmonizar depende exclusivamente de regras rígidas. A composição dos pratos e as preferências individuais passam a integrar a escolha.

Para a Casa Perini, conhecer combinações durante a visita oferece referências que podem ser utilizadas posteriormente, na seleção de uma garrafa para determinado cardápio ou ocasião.

As degustações também permitem apresentar usos menos associados a algumas categorias, como espumantes acompanhando refeições e vinhos brancos e rosés em diferentes propostas gastronômicas.

Contato com os vinhedos valoriza a produção brasileira

Além da degustação, percorrer vinhedos e conhecer a história dos produtores amplia a compreensão sobre o trabalho realizado antes de o vinho chegar à garrafa.

O visitante passa a ter contato com particularidades das condições locais e das técnicas de elaboração. Na Serra Gaúcha, essa experiência se conecta à tradição familiar, à culinária e às manifestações culturais do território.

Ao receber desde iniciantes até consumidores experientes, o enoturismo cria um espaço de troca entre produtores e visitantes. Na avaliação da Casa Perini, o principal resultado é oferecer conhecimentos que permaneçam depois do passeio e ajudem o público a reconhecer suas preferências nas próximas escolhas.