O ano de 2023 marcou uma intensa volatilidade no mercado internacional de açúcar. Em 7 de novembro, o primeiro contrato de açúcar bruto da ICE Futures US (Nova York) atingiu 28,14 centavos nas intradiárias, o nível mais alto em 12 anos. Esse aumento ocorreu em meio a perspectivas pessimistas para as safras da Ásia, afetadas pelo fenômeno climático El Niño, que reduziu as chuvas na Índia e na Tailândia em 2023/24. Contudo, com a confirmação de uma safra recorde no Brasil em 2023/24, o mercado começou a corrigir parte dos ganhos acumulados nos últimos meses, operando abaixo dos 20 centavos. O fechamento do ano, entretanto, apresenta ganhos em comparação com 2022.

De acordo com a Companhia Nacional do Abastecimento (Conab), o Brasil está produzindo 46,88 milhões de toneladas de açúcar na safra 2023/24, representando um crescimento de 27,4% em relação a 2022/23, impulsionado por um clima favorável que elevou a produtividade da cana-de-açúcar. A estimativa da Conab para a moagem total de cana no Brasil é de 677,602 milhões de toneladas em 2023/24, estabelecendo um novo recorde histórico, em comparação com 610,804 milhões de toneladas em 2022/23, refletindo um aumento de 10,9%.

A União da Indústria da Cana-de-Açúcar (Unica) relata que a moagem de cana entre abril e dezembro atingiu 638,39 milhões de toneladas, um aumento significativo de 18,29% em comparação com o mesmo período no ciclo 22/23. A fabricação total de açúcar nesse intervalo totalizou 41,75 milhões de toneladas, registrando um aumento de 25% em relação ao ciclo anterior, que foi de 33,35 milhões de toneladas.

As produtividades acumuladas da cana destacam-se, especialmente nas regiões de Araçatuba (37,8%) e São José do Rio Preto (26,9%), em São Paulo, de acordo com dados do Centro de Tecnologia Canavieira (CTC). No acumulado de abril a novembro, a média da produtividade dos canaviais do Centro-Sul cresceu 20,4% em relação ao mesmo período da safra anterior, atingindo 88,1 toneladas por hectare, superando em 15 toneladas por hectare o índice de 2022/2023.

Em novembro, a produtividade aumentou 11,4% em comparação com a safra anterior, alcançando 78,6 toneladas por hectare, segundo o CTC. No entanto, a qualidade da matéria-prima (ATR) registrou queda em praticamente toda a região Centro-Sul, com exceção de Goiás e Mato Grosso do Sul, possivelmente devido ao atraso na colheita e ao aumento das chuvas.