Calor aumenta oferta de alface e limita alta dos preços na Ceagesp

As temperaturas mais elevadas registradas em agosto aceleraram o desenvolvimento das lavouras de alface, aumentaram a oferta no atacado e reduziram a força de sustentação dos preços na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp). Apesar desse movimento, as cotações das principais variedades continuam significativamente acima das observadas no mesmo período de 2025.

Entre 1º e 26 de agosto, a alface crespa foi comercializada por uma média de R$ 1,30 por unidade, enquanto a americana alcançou R$ 1,80, conforme levantamento do Hortifrúti/Cepea. Os valores representam altas anuais de 71% e 55%, respectivamente.

No mesmo intervalo de 2025, a unidade da crespa era negociada, em média, por R$ 0,75, enquanto a americana apresentava cotação de R$ 1,20.

Temperaturas elevadas aceleram produção de alface

Segundo atacadistas consultados pelo Hortifrúti/Cepea, a oferta de folhosas aumentou entre 17 e 21 de agosto. O avanço foi provocado pelo calor, que acelerou a maturação das plantas e ampliou a entrada de mercadorias na Ceagesp.

A maior disponibilidade interrompeu o movimento de valorização observado desde o começo do mês. Embora as cotações ainda permaneçam em patamares superiores aos de 2025, o crescimento da oferta dificulta novos reajustes no curto prazo.

Para evitar perdas e acúmulo de produtos, os compradores têm escalonado os pedidos. A estratégia ajuda a controlar os estoques, mas também reduz o ritmo de comercialização no entreposto paulista.

Demanda por folhosas continua enfraquecida

Apesar do calor, os agentes do mercado não identificaram aumento expressivo no volume demandado. As temperaturas mais altas contribuíram para melhorar o giro das mercadorias, mas não foram suficientes para aquecer efetivamente as vendas de alface.

Esse cenário mantém o mercado morno e exige atenção dos atacadistas, especialmente diante da natureza altamente perecível das folhosas. Caso a oferta continue avançando sem uma reação do consumo, a pressão sobre os preços poderá aumentar.

Alface americana enfrenta problemas de tamanho e qualidade

O desempenho das cotações varia conforme o tipo de alface. No caso da americana, a valorização anual menos intensa está relacionada ao menor desenvolvimento das plantas e à qualidade inferior de parte da oferta.

Como a variedade possui ciclo produtivo mais longo, o período quente e seco não proporcionou uma melhora suficiente no tamanho e no padrão comercial das folhas. Por isso, mesmo com a disponibilidade ainda controlada, foram necessários ajustes de preços para estimular as vendas e facilitar o escoamento.

A alface crespa apresentou comportamento diferente. A variedade respondeu mais rapidamente ao aumento das temperaturas, com evolução favorável no desenvolvimento e na qualidade. Esse desempenho ajudou a sustentar as cotações durante agosto, mesmo com a entrada de maiores volumes na Ceagesp.

Mercado de alface pode enfrentar pressão em setembro

A proximidade da primavera traz expectativa de melhora para o mercado de folhosas, mas os atacadistas ainda demonstram cautela em relação ao comportamento das vendas nas próximas semanas.

Além da tradicional redução do consumo no fim do mês, a previsão de queda das temperaturas e ocorrência de chuvas em São Paulo pode desacelerar os pedidos. As máximas devem ficar próximas de 21°C na capital paulista, com possível retomada do calor somente na segunda semana de setembro.

O resfriamento temporário tende a limitar o consumo de alface. Se a oferta permanecer elevada, a combinação entre maior disponibilidade e procura enfraquecida poderá provocar novas quedas nas cotações da crespa e da americana na Ceagesp.