Colheita de café arábica avança no Cerrado Mineiro e alcança 60% da safra 2026/27, aponta Expocacer

A colheita de café arábica no Cerrado Mineiro segue avançando e já alcançou 60% do volume previsto para a safra 2026/27, segundo boletim semanal divulgado pela Expocacer (Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado), com dados atualizados até 24 de julho.

Apesar dos desafios registrados ao longo do ciclo, os trabalhos de campo apresentam evolução considerada satisfatória pela cooperativa. Do total já colhido, aproximadamente 40% do café passou pelo processo de beneficiamento, com rendimento médio de 515 litros de café por saca beneficiada de 60 quilos.

Na comparação com o mesmo período da safra anterior, a colheita apresenta ritmo semelhante. Em 2025, ano marcado por uma produção menor, os trabalhos estavam em 63% do volume estimado nesta mesma época.

Safra de café apresenta maturação irregular no Cerrado Mineiro

De acordo com os técnicos de campo da Expocacer, a safra 2026/27 continua marcada por uma maturação desuniforme dos frutos, cenário que tem influenciado o andamento da colheita e a qualidade dos lotes recebidos.

Atualmente, há predominância de frutos classificados como passa e seco, enquanto o percentual de cafés verdes permanece acima da média histórica.

A menor presença de frutos no estágio cereja reduziu a disponibilidade de matéria-prima para o processamento de café cereja descascado, modalidade valorizada principalmente pelos produtores voltados ao mercado de cafés especiais.

Mesmo diante dessas limitações, a cooperativa registrou melhora recente na qualidade das bebidas recebidas. No período de sete dias encerrado em 24 de julho, houve evolução positiva nos atributos sensoriais dos cafés entregues, embora o percentual de catação permaneça superior a 15%.

Entrada de cafés de chão aumenta com avanço da colheita

Com o avanço da temporada, a Expocacer também identificou o início de uma maior entrada de cafés recolhidos do chão, movimento considerado esperado nesta fase mais avançada dos trabalhos.

Segundo a cooperativa, a intensificação dessa etapa exige atenção dos produtores para garantir eficiência no recolhimento e preservação da qualidade durante o processo de pós-colheita.

As condições climáticas previstas para as próximas semanas devem contribuir para acelerar a retirada dos frutos remanescentes das plantas e melhorar o desempenho das operações mecanizadas.

Tempo seco deve recuperar ritmo da colheita de café

A previsão de clima mais firme no Cerrado Mineiro é apontada como um dos principais fatores para recuperação do ritmo da safra.

Segundo a Expocacer, a combinação entre redução das chuvas e elevação das temperaturas favorece:

• Maior velocidade da colheita;
• Melhor secagem dos cafés;
• Redução das interrupções causadas pela umidade;
• Melhores condições para operação de máquinas;
• Preservação da qualidade dos grãos.

A expectativa dos técnicos da cooperativa é que, com a manutenção das condições favoráveis, a colheita seja concluída dentro da janela considerada ideal, até o início de setembro.

Chuvas pontuais interromperam trabalhos em algumas áreas

Apesar do cenário positivo para os próximos dias, algumas regiões do Cerrado Mineiro registraram chuvas significativas entre sexta-feira (24) e sábado (25 de julho), afetando temporariamente o avanço das operações e o processo de secagem dos cafés.

Para os próximos períodos, entretanto, os modelos meteorológicos indicam baixa possibilidade de novas precipitações expressivas, com previsão média de apenas 0,1 milímetro de chuva na região e tendência de aumento das temperaturas máximas.

Esse cenário deve permitir a retomada mais intensa das atividades no campo e contribuir para maior eficiência operacional.

Produtores devem acompanhar variações climáticas regionais

Mesmo com a predominância de tempo seco prevista para o Cerrado Mineiro, a Expocacer reforça a necessidade de monitoramento constante das condições meteorológicas.

A cooperativa alerta que as chuvas podem ocorrer de forma irregular entre municípios e propriedades, com possibilidade de eventos isolados mais intensos.

Por isso, o acompanhamento climático continuará sendo fundamental para definir o melhor momento das operações, proteger a qualidade dos cafés e garantir maior eficiência na reta final da colheita da safra 2026/27.