Colheita de café 2026/27 chega a 90% no Brasil, mas segue atrasada; Cooxupé registra 74,6%

A colheita da safra brasileira de café 2026/27 avançou de forma significativa na primeira quinzena de agosto, mas permanece abaixo do ritmo observado no mesmo período do ano passado e da média histórica recente. Levantamento da Safras & Mercado aponta que 90% da produção brasileira já havia sido colhida até 12 de agosto, enquanto a Cooxupé registrou 74,6% de avanço nas regiões atendidas pela cooperativa até 7 de agosto.

Segundo a Safras & Mercado, o avanço semanal foi de 6 pontos percentuais. Apesar da aceleração dos trabalhos, o ritmo ainda está atrás do registrado em 2025, quando 97% da produção já havia sido retirada das lavouras na mesma época. A média dos últimos cinco anos, entre 2021 e 2025, é de 94%.

Colheita de café canéfora está praticamente encerrada

Entre os principais tipos de café produzidos no Brasil, o canéfora, que inclui conilon e robusta, já teve a colheita praticamente concluída.

Restam apenas alguns repasses nas lavouras e a retirada dos últimos volumes. O encerramento dos trabalhos nessa variedade contribui para concentrar as atividades de campo no café arábica, cuja colheita apresenta ritmo mais lento.

De acordo com a Safras & Mercado, a colheita do café arábica alcançou 86% da produção estimada até 12 de agosto.

O cenário reforça a importância do avanço das operações nas próximas semanas, especialmente diante da diferença em relação ao calendário observado na safra anterior.

Cooxupé registra 74,6% da colheita

Nas áreas de atuação da Cooxupé, o levantamento semanal divulgado pela cooperativa apontou 74,6% de colheita realizada até 7 de agosto.

A cooperativa atua em mais de 370 municípios do Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Matas de Minas e da Média Mogiana, em São Paulo, reunindo mais de 22 mil famílias cooperadas.

Os números mostram diferenças importantes entre as regiões produtoras.

Confira o andamento da colheita de café:

• São Paulo: 80,4%
• Sul de Minas: 78,1%
• Cerrado Mineiro: 69%
• Matas de Minas: 63%
• Total da área de atuação da Cooxupé: 74,6%

São Paulo apresenta o maior percentual de colheita entre as regiões acompanhadas pela cooperativa, com 80,4%. Na sequência aparecem o Sul de Minas, com 78,1%, e o Cerrado Mineiro, com 69%.

As Matas de Minas apresentam o menor índice do levantamento, com 63% da safra colhida até a data de referência.

Ritmo da colheita segue como ponto de atenção

A diferença entre os números da Safras & Mercado e da Cooxupé está relacionada, entre outros fatores, ao universo de áreas e produtores considerados em cada levantamento. Enquanto a Safras acompanha a evolução da produção brasileira, a Cooxupé concentra sua análise nas regiões atendidas pela cooperativa.

Mesmo com metodologias distintas, os dados mostram que a colheita de café segue avançando em agosto e entra na reta final da safra 2026/27, especialmente no caso do canéfora.

O atraso em relação ao ano passado, contudo, mantém o ritmo das operações no radar do mercado. Com 90% da produção brasileira colhida, restam cerca de 10% dos trabalhos, concentrados principalmente no café arábica.

Mercado acompanha avanço da safra brasileira

O ritmo da colheita é um dos principais indicadores acompanhados pelo mercado de café, já que o avanço das operações influencia a disponibilidade física do produto, o fluxo de comercialização e as expectativas para os próximos meses.

Com a conclusão do canéfora e o avanço da colheita do arábica, produtores, cooperativas e agentes do mercado passam a concentrar atenção na finalização das lavouras e na qualidade dos cafés retirados neste período.

A evolução das próximas semanas será importante para determinar a velocidade de encerramento da safra brasileira de café 2026/27 e para atualizar as estimativas de oferta e comercialização.

Safra de café 2026/27 em números

• Brasil: 90% colhido até 12 de agosto
• Café arábica: 86% colhido
• Café canéfora: colheita praticamente encerrada
• Cooxupé: 74,6% colhido até 7 de agosto
• São Paulo: 80,4%
• Sul de Minas: 78,1%
• Cerrado Mineiro: 69%
• Matas de Minas: 63%
• Safra 2025 no mesmo período: 97%
• Média de 2021 a 2025: 94%