Café 2027: florada antecipada exige atenção à nutrição e ao pegamento dos frutos

A antecipação da florada do café arábica colocou o manejo de novembro em posição decisiva para a safra de 2027. Em áreas da Alta Mogiana e do Sul de Minas, a primeira grande abertura de flores ocorreu em setembro, cerca de um mês antes do habitual, adiantando também as etapas seguintes de desenvolvimento dos frutos.

Segundo técnicos de cooperativas ouvidos pela Reuters, as chuvas prolongadas durante a colheita e a umidade acima do padrão, associada ao El Niño, favoreceram esse movimento. Com o ciclo antecipado, a colheita do arábica poderá começar por volta de maio.

Agora, a atenção se concentra no pegamento dos frutos, fase em que os chamados chumbinhos se fixam nos ramos. As condições da lavoura entre novembro e o início do verão ajudam a determinar quanto do potencial da florada será convertido em produção.

Safra elevada aumenta exigência sobre os cafeeiros

O novo ciclo sucede uma temporada de produção expressiva. Conforme o terceiro levantamento da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), divulgado em setembro, a safra brasileira de café de 2026 está estimada em 67,6 milhões de sacas, recorde da série histórica e crescimento de 19,6% sobre 2025.

Para o arábica, a projeção é de 48,2 milhões de sacas, avanço de 34,8%.

Após essa carga produtiva, a expectativa do setor é de bienalidade negativa em 2027. A alternância entre safras maiores e menores aumenta a importância de avaliar as condições das plantas, que chegam ao novo ciclo com maior desgaste e necessidade de recomposição das reservas.

Calor pode ampliar estresse durante a formação dos frutos

As previsões do Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet) citadas no levantamento indicam temperaturas acima da média em Minas Gerais e em boa parte do Sudeste até o início de 2027.

O calor intenso, combinado a eventuais intervalos sem chuva, pode elevar o estresse dos cafeeiros justamente durante a sustentação dos frutos recém-formados.

Para Douglas Vaz-Tostes, gerente técnico nacional da GIROAgro e especialista em manejo, o desafio nutricional envolve tanto a oferta dos nutrientes quanto a capacidade da planta de absorvê-los e utilizá-los sob condições adversas.

Boro, zinco e cálcio ganham importância no pegamento

Segundo o especialista, boro e zinco estão relacionados à florada e à fixação dos frutos, enquanto o cálcio participa da formação das paredes celulares durante o crescimento.

À medida que os chumbinhos se expandem, também aumenta a demanda por nitrogênio e potássio. Nesse contexto, o parcelamento da adubação de solo, acompanhando as condições de chuva, permite distribuir o fornecimento ao longo do desenvolvimento da cultura.

A definição das doses, porém, deve partir da situação de cada talhão, especialmente depois de uma safra que exigiu elevada extração de nutrientes.

Análise de solo orienta ajustes e evita cortes indiscriminados

Vaz-Tostes destaca a análise de solo como ferramenta para identificar nutrientes limitantes e reservas que permitam ajustar a adubação.

Esse diagnóstico ajuda a direcionar os investimentos e a reduzir despesas sem comprometer as necessidades da lavoura. A avaliação individual das áreas também evita que uma mesma estratégia seja aplicada a talhões com condições diferentes de fertilidade e produção.

Em uma temporada com expectativa de menor colheita pela bienalidade, o especialista alerta que reduzir insumos sem critérios técnicos pode gerar perdas superiores à economia inicial.

Adubação foliar complementa o manejo de base

As aplicações foliares podem auxiliar na correção rápida de deficiências pontuais em momentos críticos do ciclo. Conforme Vaz-Tostes, essa ferramenta tem função complementar e não substitui a adubação de base nem a construção da fertilidade do solo.

Em dias quentes, a orientação apresentada é priorizar as pulverizações no início da manhã ou no fim da tarde, observando temperatura, umidade relativa do ar e vento antes da operação.

Com a florada antecipada, o planejamento precisa acompanhar o estágio efetivo das plantas. O foco de novembro está em sustentar os frutos em formação e ajustar a nutrição às condições de cada área, preservando o potencial produtivo da safra de café de 2027.