Início das inscrições

A illycaffè, referência global em cafés sustentáveis de alta qualidade e reconhecida como uma Benefit Corporation, abriu oficialmente as inscrições para a 35ª edição do Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso. Os cafeicultores interessados podem se inscrever e enviar suas amostras entre os dias 2 de junho e 19 de setembro de 2025.

Quem pode participar

Assim como nas edições anteriores, o concurso é exclusivo para cafés da espécie Coffea arabica, processados nas modalidades Natural, Descascado ou Despolpado. O envio das amostras deve ser feito com grãos da safra atual.

Categorias e premiações

O prêmio é dividido em duas categorias: Nacional e Regional.

• Categoria Nacional:
• Serão selecionados 40 finalistas. Os três primeiros colocados receberão prêmios em dinheiro, diplomas de reconhecimento e uma viagem internacional para participar da 11ª edição do Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy, que ocorrerá em 2026.
• Categoria Regional:
  • Serão premiados os dois melhores produtores de cada uma das dez regiões/estados participantes. As regiões são:
    • Minas Gerais (com subdivisões em Cerrado Mineiro, Chapada de Minas, Matas de Minas e Sul de Minas)
    • São Paulo
    • Rio de Janeiro
    • Espírito Santo
    • Centro-Oeste
    • Sul
    • Norte/Nordeste

Todos os vencedores receberão prêmios em dinheiro e diplomas.

Avaliação das amostras

As amostras enviadas passarão por uma análise criteriosa conduzida por uma Comissão Julgadora composta por especialistas da illycaffè e da Experimental Agrícola do Brasil. Os critérios de avaliação incluem:

• Aspecto
• Cor
• Tipo
• Peneira
• Teor de umidade
• Torração
• Qualidade da bebida (com degustação específica para espresso)

Negociação durante o período de inscrição

Durante o período de inscrições, os produtores que tiverem seus lotes aprovados terão ainda a oportunidade de negociá-los diretamente com a Experimental Agrícola do Brasil.

O Prêmio Ernesto Illy segue firme em seu propósito de incentivar a excelência e a sustentabilidade na cafeicultura brasileira, contribuindo para a valorização do produtor e a promoção do café de alta qualidade no mercado nacional e internacional.

Ficha de inscrição Regulamento completo para o 35º Prêmio 

Clube illy do Café