De acordo com a Secretaria Estadual de Agricultura Familiar, o município conta com aproximadamente 49 milhões de pés de café distribuídos em 15 mil hectares. A produção anual atinge 100 mil sacas do grão.

Mais de 5,5 mil famílias em Colniza subsistem da agricultura familiar, sendo que a maioria está envolvida no cultivo de café. No presente ano, a secretaria, em colaboração com a prefeitura local, distribuiu mudas e kits de irrigação de forma gratuita. A estimativa é que 1 milhão de mudas sejam distribuídas na região.

Conforme a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a produção de café em Mato Grosso aumentou mais de 100% nos últimos quatro anos. Teté Bezerra, Secretária de Agricultura Familiar de Mato Grosso, destacou: "Temos avançado muito na produção de café. Conseguimos dobrar a quantidade colhida de 2019 para cá e, neste ano, atingimos 245,8 mil sacas produzidas no Estado. Os investimentos continuam para melhorar ainda mais".