Anunciada como um acontecimento que pode mudar a suinocultura brasileira, a abertura do mercado japonês à carne suína in natura do Brasil é importante como "credencial" para o produto nacional no exterior, mas, em termos de potencial de demanda, nada se compara ao próprio mercado doméstico do país. A avaliação é de Fabiano Coser, diretor-executivo da Associação Brasileira de Criadores de Suínos.

"Nenhum mercado no mundo tem o potencial que o mercado brasileiro tem", afirma Coser. Se o brasileiro adicionar um quilo de carne suína a seu consumo anual, isso significa 200 mil toneladas a mais por ano, observa. E isso não é impossível, uma vez que entre 2011 e 2012, o consumo per capita avançou entre 600 e 700 gramas, para 15,6 quilos. Em comparação com o ano 2000, o incremento foi de 43%. A estimativa da ABCS é de que esse indicador supere 16 quilos este ano e alcance 18 quilos em 2015, com um aumento de 750 gramas a cada ano.

Segundo Coser, a abertura do Japão pode ampliar em 50 mil toneladas anuais, nos próximos anos, as exportações brasileiras do segmento, que em 2012 somaram 582 mil toneladas. O volume é importante, mas o mais relevante é que a abertura do mercado japonês "é uma credencial de qualidade da carne suína brasileira" para acessar outros mercados, afirma ele.

Em sua avaliação, não será necessário ampliar investimentos para atender o mercado japonês. Isso porque considerando o plantel existente e a capacidade produtiva é possível ampliar em 10% a 15% a produção de carne suína no Brasil, que alcançou 3,483 milhões de toneladas em 2012. "Isso é possível só com o aumento do peso de abate".

Ainda que o potencial de crescimento no mercado interno seja evidente, o setor tem de recorrer a estratégias de marketing para tentar ganhar espaço, já que a maior parte do consumo se dá na forma de produtos industrializados, e o consumo de carne suína in natura é menos difundido que o de outras carnes. "Queremos inserir a carne suína no dia a dia das famílias", diz Coser.

Para obter avanços no mercado doméstico, o setor produtivo promove uma campanha nacional que envolve produtores, processadores e um varejista, o grupo Pão de Açúcar.

Uma das estratégias é a capacitação de chefes de açougue da varejista para que façam cortes suínos menores, diferenciados e especiais. Além disso, serão feitas ações nos pontos de venda, entre o período de 2 a 16 de outubro, com vistas a elevar as vendas.”