Foto: HB audiovisual

Minas Gerais continua a demonstrar sua forte afinidade com a carne suína, alcançando um novo marco no consumo per capita de 27,4 kg em 2025, conforme dados atualizados do IBGE. Este número coloca o estado em uma posição de liderança incontestável, superando a média nacional de 20,5 kg e reafirmando o papel da carne suína na cultura alimentar local.

A presença da proteína suína na gastronomia mineira não é novidade. Pratos típicos como feijão tropeiro, canjiquinha com costelinha, torresmo crocante e o clássico pão de queijo com pernil estão profundamente enraizados na culinária do estado, sendo amplamente apreciados por gerações.

Investimentos e ações estratégicas impulsionam o consumo

De acordo com Donizetti Couto, presidente da Associação dos Suinocultores do Estado de Minas Gerais (ASEMG), o recorde alcançado é fruto de anos de investimentos em qualidade de produção, educação e estreitamento da relação com o consumidor. Couto cita ações como o projeto “Cozinhando com a ASEMG”, a “Confraria do Porco”, o “Suíno SIM” e a “Semana da Carne Suína Mineira” como responsáveis por promover a carne de porco como uma verdadeira tradição no estado.

Alvimar Jalles, consultor de mercado da ASEMG, também destaca o valor do consumo per capita como um indicador de sucesso. Para ele, o elevado consumo de 27,4 kg por habitante mostra que Minas Gerais transformou uma cadeia produtiva robusta em uma verdadeira cultura alimentar, com forte apelo popular.

Panorama da suinocultura mineira: dados de 2024

A suinocultura em Minas Gerais segue apresentando números impressionantes em termos de produção e impacto econômico. Os dados de 2024 revelam a robustez do setor, com destaque para:

• Número de cabeças de suínos: 3.784.904
• Produção de carne suína: 594,1 mil toneladas
• Faturamento anual: O Valor Bruto da Produção (VBP) alcançou R$ 6,8 bilhões
• Abates realizados: 5,4 milhões de suínos
• Empregos diretos e indiretos: Aproximadamente 200 mil postos de trabalho gerados
• Tributação: R$ 320 milhões em impostos estaduais
• Polos produtivos: A força da suinocultura no estado

Os polos produtivos de Minas Gerais são distribuídos por diversas regiões, refletindo a força do setor em todo o estado. Entre as áreas de destaque estão:

• Central de Minas
• Centro-oeste
• Região Metropolitana de Belo Horizonte
• Oeste de Minas
• Triângulo Mineiro
• Sul de Minas
• Zona da Mata

Esses polos não só contribuem significativamente para a economia local, mas também consolidam Minas Gerais como um dos maiores produtores e consumidores de carne suína do Brasil.

O futuro da suinocultura mineira

O consumo de carne suína em Minas Gerais é um reflexo direto de sua tradição culinária e da força do setor produtivo. Com investimentos contínuos em qualidade e inovação, o estado permanece na vanguarda da suinocultura nacional, mostrando ao Brasil como uma indústria pode ser transformada em uma verdadeira paixão popular.