Para garantir a qualidade da matéria-prima produzida e a segurança alimentar que o mundo globalizado exige são necessários controles, indicadores de qualidade e o comprometimento de todos os elos envolvidos no processo. Neste sentido, para a melhoria do produto e qualidade de vida do homem do campo, a Coopercentral Aurora Alimentos, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/SC) e suas cooperativas filiadas, desenvolve o Programa Aurora de Qualidade do Leite (PAQL).

A iniciativa, implantada desde 2011, tem como objetivo treinar a cadeia de lácteos, envolvendo produtores de leite, transportadores e equipe técnica. O foco é a orientação ao produtor rural nas etapas de manejo de ordenha, procedimentos de higiene, refrigeração na matéria-prima, tendo como base a Instrução Normativa 62 (IN-62) que traz os padrões para a produção de leite no campo.

Em 2012 foi realizado o lançamento do PAQL II, elaborado a partir das informações trazidas pelo check list aplicado nos produtores que participaram do programa na primeira etapa. A segunda fase do treinamento focalizou a sanidade do rebanho leiteiro, qualidade da água utilizada para a limpeza dos equipamentos e para o manejo de ordenha, controle de pragas e seus impactos na produção, instalações adequadas à produção, conforme a legislação.

Como continuidade do PAQL II e ao treinamento dos transportadores de leite foi lançado, nesta semana, a peça teatral “De olho no leite” da Educar Produções Culturais de Passo Fundo, no auditório do Frigorífico Aurora Chapecó II (FACH II). A iniciativa aborda a conscientização do transportador de leite dentro da cadeia produtiva.

Estiveram presentes no lançamento o presidente da Aurora Mário Lanznaster, o vice-presidente Neivor Canton, o diretor de agropecuária da Aurora e presidente da Ocesc Marcos Zordan. Também prestigiaram o evento o coordenador de pecuária do Senar/SC Olices Santini, o supervisor regional do Senar/SC Helder Barbosa, o gerente regional da Cidasc Chapecó João Luiz Goulart Nunes, o representante do MAPA Luis Razia, presidentes de cooperativas filiadas, gerentes e supervisores da Aurora e transportadores de leite.

A peça teatral explica a importância dos cuidados na coleta e no transporte da matéria-prima e a necessidade do transportador se modernizar, adquirir novos equipamentos, adotar procedimentos adequados e ter visão de negócio. Ressalta que todos os elos da cadeia produtiva são importantes e por isso as ações precisam ser sincronizadas e feitas com comprometimento. Porque se houver fraude ou má conduta, todos pagarão por isso, inclusive e principalmente o transportador que tem sua fonte de renda ligada ao negócio.

Também enfatiza a necessidade de prestar a atenção em cada detalhe para assegurar a qualidade do produto, que resultará na agregação de valor e na abertura de novos mercados. Atuam na peça os atores Carlinhos Tabajara, Eliezer Aires, Thaisi Costa e Bianca Lago. Nos dias 17 e 18 de deste mês o teatro será apresentado na unidade de Pinhalzinho da Aurora.

O diretor de agropecuária Marcos Zordan enfatizou que atualmente a região ainda não produz um leite de primeiro mundo, porém é necessário um trabalho integrado para não deteriorar o produto no transporte ou na indústria. “O caminho ainda é inicial, mas acreditamos que seremos referência para o Brasil”, antecipou.

Para o coordenador de pecuária do Senar/SC, Olices Santini, a parceria foi fundamental para qualificar toda a cadeia produtiva. “Desde agosto deste ano foram realizados mais de 120 treinamentos voltados à qualidade do leite na região oeste do Estado. Esta capacitação revela que estamos no caminho certo, mas podemos crescer muito mais. Por isso é uma honra e uma alegria consolidar e manter essa parceria”, justificou.

De acordo com o presidente da Aurora, Mário Lanznaster, “o programa está fazendo um trabalho fantástico. O forte compromisso com o consumidor e com todos os que participam da cadeia produtiva, faz com que a Aurora equilibre seus objetivos empresariais com o compromisso social, valorizando o produtor rural e garantindo força e qualidade à produção”.

O vice-presidente Neivor Canton espera que os transportadores de leite se sintam homenageados com a peça teatral, uma vez que fazem parte da história desta importante cadeia produtiva da região, “que será a melhor bacia leiteira do País”.

PROGRAMA

O PAQL é uma iniciativa da Aurora e do Senar/SC, com apoio das cooperativas agropecuárias. O Senar/SC é responsável pelos custos de instrutores, refeições e material didático. A Aurora participa com a organização, técnicos, transporte e visita a indústria de lácteos.

Desde o lançamento em 2011 o PAQL já treinou 2.454 produtores de leite, transportadores e técnicos. Foram realizados até o momento 151 turmas do programa nas cooperativas filiadas, com 2.416 horas de treinamento.

As cooperativas filiadas que estão participando são: Cooper A1, Cooperalfa, Copérdia, Cooperitaipu, Cooper Auriverde, Coolacer, Coopervil e Caslo.