A raça Devon será uma das principais atrações da primeira edição da Vitrine da Carne Gaúcha que acontecerá no Encorte 2015, em Santa Maria, com desossa de ovinos e bovinos. A desossa de bovinos será com um novilho da raça Devon e acontece nesta sexta-feira (15/05), às 10h30min, no auditório do Centro de Ciências Rurais (CCR) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) – organizadora do evento. O exemplar possui 17 meses e 512 kg e foi doado em parceria pelas cabanhas Santa Alice, de Santa Maria, e Saudade, de São Gabriel. No local, haverá demonstração de cortes premium sob o comando do especialista Marcelo Bolinha. “O principal objetivo da iniciativa é mostrar aos visitantes do evento as qualidades da raça Devon em termos de rendimento e qualidade de carcaça, além da maciez, coloração, textura e marmorização da carne”, diz Henrique Ribas, vice-presidente comercial da Associação Brasileira de Criadores de Devon (ABCD).

Sobre o Encorte 2015

O tradicional evento voltado à pecuária de corte da região central do Estado chega à sua 24ª edição em 2015 e acontece nos dias 14, 15 e 16 de maio, nas dependências da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Realizada tradicionalmente na Expointer, a Vitrine da Carne Gaúcha acontecerá pela primeira vez no Encorte.