Qualidade da carne começa na escolha de reprodutores e matrizes, destaca encontro no Paraná

Foto: Agência Crear

A qualidade da carne bovina é construída muito antes do abate. A escolha de reprodutores e matrizes, orientada pelas características desejadas para o rebanho, foi o ponto de partida das discussões do Meet da Carne, realizado pela Associação Nacional de Criadores Herd-Book Collares (ANC) na sexta-feira (25), em Paranavaí (PR).

O encontro ocorreu na sede da Sociedade Rural do Noroeste do Paraná, durante o Raízes do Agro, e reuniu profissionais de diferentes etapas da cadeia, de pecuaristas que atuam na cria a proprietários de casas de carnes. O objetivo foi mostrar como decisões tomadas na fazenda se refletem no desempenho dos animais e no produto final.

Genética orienta decisões dentro da propriedade

A seleção genética permite identificar características de interesse e usá-las para planejar acasalamentos e escolher os animais que permanecerão no rebanho. Para gerar os resultados esperados, porém, essa escolha precisa estar alinhada ao manejo nutricional e sanitário ao longo da produção.

Segundo a superintendente de Registro da ANC, Sílvia Freitas, o encontro procurou demonstrar a relação entre genética e retorno econômico. “Falamos sobre quanto a genética faz diferença no resultado final e sobre a importância de identificar as características que aumentam a lucratividade e multiplicar os indivíduos que possuem essas características”, afirma.

Entre as ferramentas abordadas esteve o Programa de Melhoramento de Bovinos de Carne (Promebo), mantido pela ANC. Seus dados de avaliação genética podem apoiar a seleção de reprodutores e matrizes conforme os objetivos definidos para cada rebanho.

Decisões na cria repercutem até o consumidor

A programação acompanhou o caminho da produção, desde a definição dos acasalamentos, passando pela cria e recria, até o período anterior ao abate. Ao reunir participantes de diferentes atividades, o Meet da Carne buscou aproximar as decisões tomadas em cada etapa e seus efeitos sobre a carne oferecida ao consumidor.

“A mensagem que fica é que a carne de qualidade começa muito antes do abate, ainda na tomada de decisão pelo pecuarista dentro da propriedade”, resume Sílvia. Esta foi a primeira edição do encontro realizada no Paraná.