Foto: Nestor Tipa Júnior

O primeiro Concurso de Carnes do Brasil será realizado durante o Universo Pecuária, evento programado para Lavras do Sul (RS). Organizado pela Universo Pecuária, em parceria com o Instituto Desenvolve Pecuária, o sommelier de carnes André Madruga e Douglas Parrillero, o concurso ocorrerá na noite de 1º de novembro. O foco da competição será nas características organolépticas da carne bovina, isto é, aquelas percebidas pelo consumidor, como sabor, textura e suculência, em contraste com as tradicionais avaliações das carcaças.

André Madruga, um dos idealizadores da iniciativa, destaca a inovação do concurso. “Vamos avaliar as sensações que o consumidor vivencia ao degustar uma boa carne no churrasco, de forma semelhante aos concursos de vinhos que analisam as características sensoriais”, explica. Ele complementa que a competição servirá para premiar e valorizar as melhores marcas de carne bovina, reconhecendo-as no mercado.

As marcas participantes poderão exibir prêmios — ouro, prata ou bronze — em seus pontos de venda, sinalizando ao consumidor a elevada qualidade sensorial de seus produtos. “Desejamos que o público tenha acesso a carnes de padrão excelente e que o concurso se torne uma referência de qualidade”, observa Madruga.

Marcela Santana, diretora técnica do Universo Pecuária, ressalta que o concurso é uma ferramenta de comunicação sobre a diferenciação das carnes, contribuindo para a educação do consumidor e não apenas uma competição. “Além dos prêmios que consideram oito atributos avaliados, haverá premiação para a carne mais macia e a mais saborosa, pois são características procuradas pelos consumidores, embora nem sempre estejam associadas”, enfatiza.

Elísia Corrêa, diretora executiva do Instituto Desenvolve Pecuária, expressa seu apoio entusiástico ao concurso, que resulta de uma iniciativa visionária do ex-presidente Luis Felipe Barros em colaboração com André Madruga. Ela ressalta que o evento, destinado a destacar a excelência da carne gaúcha, é visto pela atual presidente, Antonia Scalzilli, como uma ação necessária e de grande importância. “A promoção da carne gaúcha não apenas fortalece a economia local, mas também celebra a rica tradição e qualidade que a região oferece. O Instituto acredita que este concurso será uma plataforma vital para impulsionar o reconhecimento nacional e internacional dos produtos gaúchos”, afirma Corrêa.

Além de promover o consumo de carne bovina, o concurso busca aumentar a conscientização sobre a importância de uma alimentação saudável, especialmente para o desenvolvimento cognitivo e muscular das crianças. A intenção é expandir a iniciativa em edições futuras para todo o Brasil, avaliando carnes de diversas regiões e incentivando o consumo de produtos de qualidade.

O Universo Pecuária ocorrerá de 29 de outubro a 3 de novembro e é resultado do projeto e execução da SIA - Serviço de Inteligência em Agronegócios, realizado pelo Sindicato Rural de Lavras do Sul, em parceria com a Cotrisul, Prefeitura de Lavras do Sul, Sebrae RS, Senar RS e Farsul. Mais informações sobre a programação estão disponíveis no site www.universopecuaria.com.br.