O valor dispendido pelo consumidor no comércio varejista, por sua vez, apresentou retrocessos de 1,9% no mês e de 14,2% em relação a junho do ano passado para adquirir o kg da proteína.

O resultado com o maior retrocesso verificado junto aos pecuaristas é que o preço do boi gordo atingiu apenas 47,6% do valor praticado no varejo, a segunda mais baixa relação dos últimos três anos, significando quedas de 1,9 ponto percentual sobre o mês anterior e de 4,6 pontos percentuais em relação a junho do ano passado, quando atingiu 52,2%.

No decorrer do primeiro semestre, enquanto o preço junto ao pecuarista absorveu queda de 17,2%, no varejo atingiu retrocesso de apenas 9%. Com isso, o desfecho na relação de preço entre os dois elos da cadeia de negociação foi bem desfavorável aos pecuaristas: enquanto nos primeiros seis meses do ano passado a relação atingiu 56%, no mesmo intervalo de 2023 alcançou apenas 50,9%.