Porém, a disponibilidade de boiadas não está abundante. As indústrias de menor porte têm apresentado maior dificuldade em avançar as escalas de abate, em função da menor proporção de animais contratados a termo em suas programações.

A escala de abate média no estado atende de quatro a cinco dias úteis.

Em São Paulo, a referência está em R$101,50/@, à vista, e R$103,00/@, a prazo. Frente à cotação do mesmo período do mês passado, a queda é 1,0%. Porém, em relação ao mesmo período do ano passado, quando o boi estava cotado em R$91,50/@, a alta é de 12,6%.

No mercado atacadista de carne bovina com osso, o boi casado de animais castrados está cotado em R$6,34/kg. Tal cotação é 2,8% menor que a verificada no mesmo período do mês passado.