Enquanto os mercados de boi vivo e de reposição enfrentam baixa liquidez e preços em declínio, os cortes de carne com osso no atacado da Grande São Paulo registraram uma recuperação. Segundo dados do Cepea, os valores dos cortes dianteiros, como o dianteiro e a ponta de agulha, apresentaram ajustes positivos, ao passo que os cortes traseiros continuam desvalorizados.

Pesquisadores do Cepea explicam que essa disparidade nos preços está relacionada à intensificação das exportações dos cortes dianteiros e à situação econômica dos consumidores brasileiros. Apesar de indicadores macroeconômicos como o desemprego mostrarem melhoras, o poder de compra ainda está limitado para muitos brasileiros, o que os impede de optar por cortes mais nobres de carne bovina.