De janeiro a julho de 2025, Mato Grosso exportou US$ 47,8 milhões em miúdos bovinos, registrando um aumento de US$ 9,7 milhões em relação ao mesmo período de 2024, o que representa uma alta de 25,5% nas exportações.

O que são miúdos bovinos e sua importância no comércio exterior

Miúdos bovinos incluem cortes não tradicionais da carne, como vísceras (fígado, coração e rins), cabeça e derivados (língua, bochecha, miolo), trato digestivo (estômago e intestinos), além de rabo, diafragma, tendões, pâncreas e até testículos.

Segundo Valdecir Francisco Pinto Júnior, analista do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), muitos desses produtos têm baixa demanda interna, mas são altamente valorizados em mercados da Ásia, África e América Latina, onde integralizam pratos típicos ou abastecem a indústria alimentícia.

“A China, por exemplo, é um grande comprador de fígado e tendões bovinos”, explica o especialista.

Principais destinos das exportações de miúdos

O principal mercado foi Hong Kong, que adquiriu 32% das miudezas exportadas pelo Estado, totalizando US$ 15,3 milhões. Entre os produtos vendidos, destacam-se:

• Língua bovina congelada: 882 toneladas, equivalentes a US$ 1,6 milhão.
• Rabos e tripas bovinas.

Outros países relevantes no comércio de miúdos de Mato Grosso em 2025 incluem:

• Rússia: US$ 7,2 milhões em fígado, língua e demais cortes.
• Costa do Marfim: US$ 2,6 milhões.
• Congo: US$ 1,3 milhão.

Exportações geram competitividade e aproveitamento integral do animal

Valdecir ressalta que as vendas de miúdos são estratégicas para a competitividade da carne bovina mato-grossense, permitindo:

• Aproveitamento total do animal,
• Redução de desperdícios,
• Geração de valor em toda a cadeia produtiva.

Nos sete primeiros meses de 2025, foram exportadas 26,5 mil toneladas de miúdos comestíveis, em comparação com 39,5 mil toneladas em 2024, que renderam US$ 71,2 milhões.

Novos mercados abrem oportunidades de crescimento

Enquanto em 2024, 54 países importaram miúdos do rebanho mato-grossense, neste ano já são 49 países. Novos mercados incluem:

• Albânia;
• Cabo Verde;
• Camboja;
• Cazaquistão;
• Macau e
• Mianmar.

O analista do Imac projeta que, com novos acordos sanitários e abertura de mercados estratégicos, como o Marrocos, Mato Grosso poderá expandir ainda mais suas exportações de miúdos bovinos nos próximos anos, fortalecendo a presença da carne mato-grossense no cenário internacional.