Mato Grosso atingiu um marco na produção de carne bovina nos últimos anos, conforme dados do IBGE. De janeiro a março deste ano, o estado produziu 457,11 mil toneladas de carne, o maior volume já registrado para o trimestre na série histórica. Esse resultado representa um aumento de 12,66 mil toneladas em comparação ao último trimestre de 2023, impulsionado pelo significativo número de abates de bovinos.

Análise de Abate e Rendimento

Durante o primeiro trimestre, aproximadamente 1,70 milhão de cabeças foram destinadas ao abate em Mato Grosso, estabelecendo um novo recorde na quantidade de animais abatidos na história do estado. No entanto, o Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária observa que, apesar do aumento na produção de proteína, houve um incremento na participação de fêmeas no abate, impactando negativamente o rendimento de carcaça. A proporção de fêmeas abatidas entre janeiro e março alcançou 52,41%, superando a média histórica de 41,60% para o período. O rendimento médio de carcaça registrou 267,82 kg por animal, uma queda de 5,05% em comparação ao mesmo período do ano anterior.

Perspectivas para o Segundo Trimestre

O IMEA indica que a tendência para o segundo trimestre é de que a produção de carne bovina continue robusta, dado que os níveis de abate permanecem elevados, consolidando Mato Grosso como um dos principais produtores de carne do país.