Assim, enquanto produto exportado atingiu seu pico de preços entre março e abril de 2022, no varejo da cidade de São Paulo o consumidor enfrentou o auge de preço no terceiro trimestre de 2021, entre julho e setembro.

Desde então e até março passado, o preço da carne bovina (aqui considerada a carne bovina de segunda) recuou mais de 16%. E como o preço do frango resfriado retrocedeu menos de 5%, sua competitividade em relação à carne bovina sofreu retração.

Ainda assim, a competitividade da carne de frango permanece elevada quando comparada a períodos anteriores. No triênio 2017/2019, por exemplo, ao preço de um quilograma de carne bovina de segunda o consumidor paulistano adquiria cerca de 2,8 quilogramas de frango resfriado. Em abril último essa relação ficou, em aproximadamente, 3 quilogramas, aumentando em torno de 7% em relação à média de 2017/2019.