O ano de 2023 trouxe desafios significativos para a pecuária de corte, com uma interseção de fatores nos domínios produtivo, sanitário, climático e econômico, resultando em uma notável volatilidade nos preços de todos os produtos da cadeia. De acordo com um levantamento do Cepea, o boi gordo experimentou uma jornada marcada por oscilações, atingindo valores acima de R$ 300/arroba no início de fevereiro e posteriormente caindo para abaixo de R$ 200/arroba no final de agosto. À medida que o ano se aproxima do seu término, a arroba volta a ser comercializada em torno dos R$ 250.

Os pesquisadores do Cepea destacam que o principal impacto no ano ocorreu em fevereiro, com o caso atípico de "vaca louca". Apesar de isolado, esse incidente resultou na suspensão temporária dos envios de carne à China. No entanto, ao longo do ano, a China permaneceu como o principal destino das exportações de carne bovina do Brasil. As vendas externas para diversos destinos mantiveram-se aquecidas, desempenhando um papel crucial para absorver o aumento da oferta no país. Dados do IBGE indicam que, de janeiro a setembro de 2023, o abate de animais atingiu o seu nível mais elevado desde 2014.