Ovos livres de gaiolas: Fazenda Speranza chega a 80 mil unidades por dia em Minas Gerais

A Fazenda Speranza, localizada em São Sebastião do Oeste (MG), produz até 80 mil ovos por dia em sistema livre de gaiolas e atribui seus resultados à combinação de bem-estar animal, prevenção sanitária e gestão de pessoas. Segundo a empresa, a mortalidade é cerca de 5% menor que a observada em granjas convencionais de porte semelhante, enquanto alguns lotes mantêm produtividade acima das referências dos manuais genéticos.

Desde o início das atividades, em 2021, o plantel passou de 3,5 mil para aproximadamente 120 mil aves alojadas, crescimento superior a 3.300% em cinco anos. A produção abastece os mercados de Minas Gerais e São Paulo.

Integrante da Colaboração Brasileira de Bem-Estar Animal (COBEA) desde março de 2026, a propriedade adotou a criação sem gaiolas desde sua implantação.

Ambiência e manejo buscam reduzir o estresse das aves

Nos aviários, a Speranza trabalha com até oito aves por metro quadrado e utiliza poleiros e enriquecimento ambiental para favorecer a expressão de comportamentos naturais.

De acordo com o proprietário, Guilherme Baruffi, a disponibilidade de espaço contribui para reduzir a competição entre as galinhas. O controle térmico é realizado por climatização com pressão negativa, que, segundo o gestor, mantém condições confortáveis mesmo nos dias mais quentes.

Baruffi relaciona esses cuidados à saúde e ao desempenho dos lotes. Em sua avaliação, a redução do estresse diminui conflitos entre as aves e favorece a manutenção da produção.

“A Speranza não é só uma produtora de ovos. Nossa missão é produzir alimento saudável de forma sustentável”, afirma.

Lotes mantêm produtividade acima das referências genéticas

Segundo Baruffi, uma das linhagens utilizadas pela fazenda apresentou produtividade superior a 90% em uma idade na qual o manual genético indicava desempenho abaixo de 80%.

O gestor relata ainda que o lote continuou registrando resultados acima dos níveis normalmente observados no mercado após atingir 100 semanas de vida. Para ele, a persistência da produção é um dos principais indicadores utilizados para avaliar o manejo.

A propriedade não realiza debicagem mecânica. Após testar diferentes linhagens, a empresa escolheu aves de perfil comportamental mais calmo, característica que, segundo Baruffi, tornou o procedimento desnecessário.

A recria ocorre dentro da própria fazenda. A vacinação mencionada pelo gestor é realizada durante a transferência das aves para a fase de produção, aproveitando uma movimentação já prevista no manejo e evitando uma intervenção adicional.

Biosseguridade sustenta produção sem antibióticos na fase de postura

A Speranza informa que não utiliza antibióticos durante a fase produtiva das aves. Para manter esse modelo, a operação investe em prevenção, acompanhamento veterinário e monitoramento sanitário.

Os veículos que entram na propriedade passam por desinfecção. Os colaboradores seguem procedimentos de higiene, incluindo troca de roupas e utilização de calçados específicos para cada aviário.

A estrutura conta com equipe veterinária própria e laboratório interno para acompanhar os indicadores dos lotes. A cama dos aviários é analisada regularmente e, segundo a empresa, apresenta baixos níveis de patógenos, mesmo em uma região considerada de elevado risco sanitário.

A fabricação da própria ração também integra o controle dos insumos utilizados na produção.

“A prevenção sempre foi a palavra-chave. Investimos em monitoramento e biosseguridade para evitar problemas, em vez de depender de tratamentos posteriores”, explica Baruffi.

Valorização dos funcionários integra estratégia de gestão

A fazenda emprega cerca de 25 pessoas, das quais 15 trabalham diretamente na produção. Segundo o proprietário, a proximidade com a equipe contribui para a execução dos procedimentos e para o cuidado diário com os animais.

A empresa relata baixa rotatividade e mantém colaboradores que participam do projeto desde sua implantação.

Na avaliação de Baruffi, o envolvimento dos funcionários influencia a atenção dedicada ao manejo, à higiene e ao acompanhamento das aves.

“O cuidado com as nossas pessoas contribui para um melhor cuidado com os nossos animais”, afirma.

Qualidade e frescor orientam comercialização dos ovos

O proprietário atribui parte da expansão da Speranza à aceitação dos ovos nos mercados atendidos. A empresa busca reduzir o intervalo entre a postura e a chegada ao consumidor, com entregas que, segundo o gestor, geralmente ocorrem em poucos dias.

Frescor, firmeza da gema e coloração estão entre as características destacadas por Baruffi na comercialização.

Para o empresário, os resultados da operação indicam que bem-estar animal, sustentabilidade e rentabilidade podem ser trabalhados de forma conjunta. A participação na COBEA, acrescenta, permite compartilhar experiências e ampliar o debate sobre práticas de criação.

“Quando o animal está bem, as pessoas estão engajadas e os processos são bem executados, todos os indicadores melhoram”, conclui.