O simples fato desse novo ajuste estar ocorrendo numa segunda-feira (como já havia ocorrido na semana passada) dá a exata medida das condições de mercado. Porque, habitualmente, o primeiro dia da semana é reservado, pelos abatedouros, ao balanço do final de semana, não às compras.

Ou seja: se a demanda vem acompanhada de ajuste de preço é porque a oferta existente vem sendo incapaz de atendê-la. E isso não ocorre, necessariamente, por estar havendo aumento de procura e, sim porque a oferta vem sendo – com absoluta certeza –compulsoriamente reduzida.

E tanto é verdade que permanece a tendência de novas altas ao nível da ave viva, enquanto ao nível da ave abatida surgem os primeiros indícios de estabilização do mercado após três semanas de altas praticamente contínuas.a