A análise comparativa dos preços do frango abatido entre atacado e varejo, na cidade de São Paulo, revela uma paridade praticamente inalterada em outubro passado em relação a dezembro de 2019, quase quatro anos após. O preço médio do frango resfriado apresentou uma variação de aproximadamente 37% no varejo e 35% no atacado, mantendo uma diferença de cerca de dois pontos percentuais, praticamente inalterada ao longo desse período.

Detalhando os dados, durante o Natal de 2019, a margem entre atacado e varejo para o frango resfriado foi de aproximadamente 39%, com preços subindo de R$5,37/kg para R$7,46/kg. Em outubro passado, esses valores foram R$7,25/kg e R$10,21/kg, resultando em uma margem de 41%, dois pontos percentuais a mais.

Entre o segundo semestre de 2020 e a maior parte do segundo semestre de 2022, essa paridade persistiu, com momentos raros em que os preços no atacado evoluíram mais do que no varejo.

No entanto, posteriormente, os preços no varejo para os consumidores paulistanos aumentaram significativamente mais do que no atacado, ou tiveram quedas de preço bem menores. Em janeiro de 2022, por exemplo, em apenas um trimestre, os preços no atacado retrocederam quase 27%, enquanto a redução no varejo foi inferior a metade desse valor (12,9%). A margem entre os dois pontos, neste caso, atingiu 76%.

O recorde desse período ocorreu em abril de 2020, quando o consumidor pagou pelo frango resfriado o mesmo valor registrado quatro meses antes, no Natal de 2019. No atacado, houve uma queda de quase 25%. A margem superou os 80%, indicando que as baixas registradas no atacado nem sempre são totalmente repassadas ao consumidor final.