Os dados, relativos a 2010, apontam que naquele ano foram produzidas no mundo pouco mais de 69 milhões de toneladas de ovos, 71,56% das quais concentradas em apenas 10 países. Mas a participação de nove desses 10 países pode ser considerada ínfima frente à participação chinesa, que respondeu por 40,55% da produção mundial.

A destacar que o Brasil está inserido no quadro dos 10 maiores produtores mundiais. Mas ao contrário da produção de aves – onde ocupa o posto de terceiro maior produtor mundial – tem, com os ovos, posição mais modesta: sétimo lugar e uma produção que corresponde a apenas 3% do total mundial.