O ano de 2023 se destacou no setor avícola com o registro de preços recordes e um expressivo aumento nas exportações de ovos, conforme apontado por pesquisadores do Cepea. Inicialmente, os preços começaram em queda, seguindo a tradicional tendência de início de ano. No entanto, de forma atípica, a proteína iniciou uma trajetória ascendente a partir da segunda quinzena de janeiro, mantendo-se em alta por quase cinco meses consecutivos.

A análise do Cepea destaca que essa tendência de fortalecimento nos preços foi impulsionada pelo aumento nas demandas interna e externa. A redução na produção de ovos no primeiro trimestre de 2023, somada ao incremento na demanda, especialmente durante a Quaresma, contribuiu significativamente para a elevação das cotações nos seis primeiros meses do ano. Embora os preços tenham recuado no segundo semestre, a média parcial anual ainda registrou valores recordes.

No âmbito internacional, as exportações brasileiras de ovos, abrangendo produtos in natura e processados, experimentaram um considerável crescimento em 2023, atingindo os maiores volumes em 13 anos. A ocorrência de casos de Influenza Aviária em plantéis comerciais de diversos países redirecionou parte da demanda internacional para o Brasil, conforme destacam os pesquisadores do Cepea.