Os preços da tilápia seguiram em alta ao longo de novembro, impulsionados pela baixa oferta do pescado, segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP). Apesar da valorização, o ritmo de avanço foi menor do que o registrado em outubro, o que indica uma acomodação gradual do mercado.

De acordo com os pesquisadores do Cepea, essa elevação é atípica para o período, já que a demanda por peixe tende a ser menor nesta época do ano, quando o consumidor brasileiro costuma priorizar outras proteínas, como carne bovina, suína e de frango.

Preço da tilápia sobe mais de 5% ao produtor

Na principal região produtora do país — os Grandes Lagos, que abrange o noroeste de São Paulo e a divisa com Mato Grosso do Sul — o preço pago ao produtor pela tilápia atingiu R$ 9,03 por quilo em novembro. O valor representa um aumento de 5,28% em relação ao mês anterior.

A escassez de oferta tem origem em fatores climáticos e ajustes de produção, o que limita a disponibilidade do peixe no mercado e mantém os preços firmes mesmo diante de uma demanda sazonalmente mais fraca.

Filé de tilápia congelado também registra valorização

No atacado de São Paulo, o filé de tilápia congelado também apresentou alta expressiva. O produto foi comercializado a R$ 32,22 por quilo em novembro, o que representa uma valorização de 7,8% em comparação com outubro.

Segundo o Cepea, a baixa oferta de matéria-prima tem sustentado os preços do filé, enquanto o mercado varejista mantém estoques controlados e foco na reposição gradual para atender à demanda de fim de ano.