Com a norma, os estabelecimentos poderão destinar o mel para outras indústrias, já que o produto é inadequado para consumo direto por perder as qualidades do mel tradicional, mas ainda pode ser usado nos processos de fabricação de outros tipos de alimento, como bolos e biscoitos.

A sugestão de instrução normativa faz parte das normas prioritárias do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa) e foi discutida com o setor, que acatou a proposta de forma prioritária, durante o ano passado. O texto proíbe, por exemplo, a presença de qualquer tipo de aditivos ou ingredientes e qualquer tipo de impureza ou elementos estranhos de qualquer natureza no produto.

A norma vai permitir o aproveitamento condicional do mel e, também, possibilitar a análise de registro do produto nas superintendências – antes esse processo ficava centralizado no Dipoa.