A constatação pode surpreender, mas a realidade é que nos últimos 365 dias a cotação do frango vivo chegou a apresentar variação de 66% entre os valores mínimo e máximo – resultado que deixa a impressão de alta instabilidade no setor, sobretudo se considerado que a inflação do período corresponde a menos de 10% desse índice.

Mas a realidade não é bem essa: pelo contrário, o setor vem apresentando estabilidade não observada em períodos anteriores. O melhor indicador disso está no fato de que em 121 dos últimos 365 dias o frango vivo disponibilizado no interior paulista foi comercializado por R$2,50/kg. E esse espaço de tempo corresponde à terça parte de um ano.

Nenhum outro preço prevaleceu ou se repetiu por tão grande número de dias. O mais próximo (em numero de dias) foi o valor de R$1,80/kg, prevalente durante 50 dias. Foi também o menor valor desse período. Já o valor máximo (R$3,00/kg) se manteve por apenas 33 dias.

Em resumo (e repetindo o que foi dito recentemente), o valor de R$2,50/kg para o frango vivo parece corresponder ao valor referencial com que o mercado tende a operar por, ainda, bom tempo. Assim, só episódios ocasionais (faltas extremas, por exemplo) alterariam a cotação ora vigente e que, na atual fase, se mantém inalterada há 17 dias e tende a permanecer na mesma faixa nos próximos dias.