A média mensal foi de R$ 50,38/saca de 50 kg, 0,18% superior à de janeiro (R$ 50,29/saca de 50 kg). De acordo com pesquisadores do Cepea, as cotações subiram apesar de a demanda por volumes adicionais de açúcar cristal ter sido restrita no mercado spot paulista no correr de fevereiro.

Agentes de indústrias relataram que o recebimento de produto já contratado anteriormente foi suficiente para atender às necessidades da produção. Apesar disso, representantes das usinas não baixaram os valores de suas ofertas, mantendo-se firmes. Essa postura foi influenciada pelo comportamento das cotações internacionais do açúcar demerara na Bolsa de Nova York (ICE Futures), que voltaram a subir no mês.