Foto: Nestor Tipa Júnior

O Rio Grande do Sul, principal polo da olivicultura brasileira, responsável por cerca de 80% da produção nacional, registrou 190,3 mil litros de azeite de oliva em 2025. O volume é levemente inferior aos 193,15 mil litros produzidos em 2024 e significativamente menor que os 580,2 mil litros de 2023. A queda é atribuída principalmente a fatores climáticos, como excesso de umidade.

Expectativa de crescimento e expansão do setor

Em coletiva realizada na 48ª Expointer, em Esteio (RS), o presidente do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), Flávio Obino Filho, destacou que o Brasil atualmente cultiva 10 mil hectares de oliveiras, metade já em plena capacidade produtiva. Uma planta leva cerca de três anos para entrar em produção. Apesar da redução em 2025, a expectativa para 2026 é alcançar 1 milhão de litros. Novos polos em Santa Catarina e Paraná devem contribuir para a expansão da olivicultura.

Pesquisa e inovação como desafios

Obino Filho apontou que o maior entrave para o desenvolvimento do setor está no baixo investimento em pesquisa. “Tem variedades gregas que no clima seco crescem como arbustos, mas aqui, com chuva excessiva, crescem folhas e tronco, mas pouco fruto”, explicou. O Ibraoliva busca parcerias público-privadas e cooperação com universidades para aprimorar o manejo e a produtividade das oliveiras.

Variedade Arbequina se destaca no Brasil

A variedade Arbequina, de origem espanhola, se adapta bem ao Sul e Sudeste e é utilizada tanto em blends quanto na produção de azeite puro. “Ela tem frutado característico, dura menos sozinha, mas ao ser combinada com outras variedades, é excelente para blends”, afirmou Obino Filho.

Potencial do olivoturismo

O setor de olivoturismo ainda é pouco explorado no Brasil, mas municípios gaúchos como Sant’Ana do Livramento e Encruzilhada do Sul já desenvolvem roteiros, como a Rota das Oliveiras. Paulo Lipp João, da Secretaria Estadual de Agricultura, destaca que investimentos em infraestrutura podem expandir o turismo ligado à olivicultura, incluindo cidades como Pelotas, Bagé e outras menores.

Incentivo à produção e troca de conhecimento

Para estimular o setor, o Ibraoliva realizará em dezembro, em Bagé, o Seminário Binacional e o 6º Encontro Estadual de Olivicultura. O evento contará com a participação de técnicos, produtores e especialistas, incluindo referências do Uruguai, para compartilhar pesquisas e experiências aplicáveis à produção brasileira.