Em 17 de março de 2017, a Polícia Federal denunciava um esquema de adulteração de carne em diversas empresas, comprometendo a qualidade do produto – era a chamada Operação Carne Fraca. O esquema causou vários prejuízos para o setor de carnes e a importação para diversos países foi suspensa, mas também deixou uma série de lições para o Agronegócio, principalmente ao que se refere à qualidade do produto oferecido ao consumidor final, como destaca Alexandre Rocha Freitag Filho, diretor do Freitag Laboratórios:

“Se formos analisar a causa raiz de toda a operação, poderíamos dizer que o maior problema foi o desvio do cumprimento da lei, das normas e dos processos estabelecidos pelo Ministério da Agricultura. No Brasil, esse vem sendo um grande problema em todos os setores, pois além de crime, produzem uma competição desleal com relação àqueles que cumprem a lei, colocando interesses econômicos acima do bem-estar da população”.

No entanto, de acordo com Alexandre, um grande ponto que deve ser destacado é que a saúde pública, acima de tudo, e a satisfação do consumidor, precisam se sobrepor aos interesses financeiros. No caso da Operação Carne Fraca, três laboratórios - credenciados no Ministério da Agricultura e acreditados na CGCRE-INMETRO – foram apontados por fraude na emissão de relatórios de ensaios. As investigações continuam, o que não elimina a gravidade da acusação. Segundo o diretor do Freitag, laboratórios deveriam ser institutos de credibilidade, acima de quaisquer suspeitas.

“Quando falamos de grandes atendimentos, algumas empresas com grande poder de compra podem cair na tentação de usarem seu poder de compra como meio de pressão para obterem a fraude de alguns resultados em relatórios de ensaios que os beneficiem. O risco existe e precisa ser tratado por cada laboratório de uma maneira que as pessoas envolvidas na realização dos ensaios e liberação dos mesmos estejam livres destas pressões”. Alexandre explica ainda que, por esse motivo, a ISO 17025 - que compete à CGCRE-INMETRO acreditar os laboratórios e é uma exigência do Ministério da Agricultura - prevê a obrigação de que os laboratórios mapeiem os conflitos de interesses e livrem as áreas laboratoriais de pressões externas. Ou seja, seria impossível não envolver os gestores desses laboratórios no processo. Portanto, se técnicos e signatários foram pressionados a fraudar resultados, provavelmente foi em razão de uma falha de gestão.

Mais uma lição que a Operação Carne Fraca deixa é que o crime nunca compensa. Os danos são imensos em um processo de fraude e vão além de multas e prisões. “A marca perde credibilidade no mercado e começa a sofrer com um ambiente de negócio mais hostil com todos os stakeholders. Em alguns casos, pode ser irreversível para uma instituição ou demandar de anos de recuperação. Acho que a mensagem é clara para todo o setor. Agir contra a lei pode custar caro demais e comprometer todo o lucro obtido irregularmente”, afirma o diretor do Freitag Laboratórios.

O Ministério da Agricultura divulgou que desde o ano passado vem trabalhando em modelos de auditorias em laboratórios mais intensos. Laboratórios que fraudarem o processo de fiscalização serão descredenciados em definitivo e não haverá retorno. “O Freitag Laboratórios, por exemplo, passou 7 anos para conseguir ser credenciado junto ao Ministério da Agricultura. Foram muitos investimentos e tempo decorridos neste processo todo. Um laboratório perder o credenciamento e todo o investimento realizado por anos por fraude é lamentável”, completa Alexandre.

Outra providência do Ministério da Agricultura foi modernizando métodos de ensaios, fazendo uso de metodologias internacionalmente aceitas. Os programas de fiscalização existentes também foram revistos. “Os novos métodos propostos facilitarão a fiscalização internacional de nossos produtos também”, explica.

O diretor do Freitag Laboratórios aconselha: “Ao contratar um laboratório para análise de alimentos, é importante analisar um conjunto de fatores como acreditação do laboratório junto à CGCRE-INMETRO, analisar o escopo de cada laboratório e seus métodos, mas também é necessário checar a capacidade do laboratório em fornecer suporte técnico, um bom atendimento comercial, agilidade na amostragem, logística e realização de ensaios. É importante checar todo o ciclo de atendimento e principalmente a abertura do laboratório em prestar esclarecimentos técnicos com relação ao trabalho que ele desenvolve. Isso é fundamental para dar subsídio às empresas do setor de alimento a desenvolverem-se tecnicamente também”.

Sobre o Freitag Laboratórios

Fruto da fusão entre o Laboratório Weingärtner (fundado em 1956) e Laboratório Freitag (fundado em 1978), a partir de agosto de 2002, surge o Laboratório Freitag & Weingärtner, focado em análises clínicas humano. A fusão dos dois conceituados laboratórios permitiu a expansão da empresa, possuindo hoje uma abrangência regional e estadual. O laboratório focou-se no atendimento corporativo, o que o impulsionou a criar novos serviços e divisões para atender às empresas.

Em 2006 nasce a Divisão Ambiental e de Alimentos, e em 2008 a Divisão Veterinária. Em 2009 a Divisão Ambiental e Alimentos ganha autonomia e passa a chamar-se Freitag Laboratórios, ganhando um novo espaço para suas atividades. O Freitag Laboratórios atua hoje em todo o Brasil, visando ser uma referência nacional e possui o maior escopo de ensaios acreditados de Santa Catarina. Mais informações: www.freitag.com.br,