Danilo Busnello e Venilde Busnello da linha Portugal, situada em Quilombo, atuam na produção de uva Niágara branca e bordô, entre outras, bem como na produção de vinho tinto seco e suave e branco seco. O produtor conta que investiu no segmento porque o pai produzia vinho para consumo. “Decidi seguir na área e há cerca de 20 anos iniciei a produção para comercializar”, ressalta Busnello, que na safra 2015/2016 produziu 7 mil litros de vinho.

Segundo ele, o início foi com cautela e a evolução foi grande nos últimos anos. “Após as consultorias do projeto de Vitivinicultura feitas pelo enólogo e consultor do Sebrae/SC, Gilson Panceri, investimos em novas tecnologias e processo de melhoria da qualidade do produto. Os resultados têm sido positivos, pois o projeto ajudou a desenvolver o negócio, tanto na questão da qualidade, quanto no desenvolvimento do rótulo, entre outras”, enfatiza Busnello, que está entre os 57 empreendedores atendidos pelo projeto do Sebrae/SC nos municípios de Quilombo, Lajedo Grande e Pinhalzinho, oeste de Santa Catarina.

As ações da área de vitivinicultura integram o Projeto de Desenvolvimento Econômico e Territorial (DET) promovido pelo Sebrae/SC, em parceria com as Prefeituras. O projeto conta com o apoio da Epagri, Prefeituras Municipais e Associações Empresariais e os resultados revelam evolução significativa no processo produtivo do vinho na região.

O foco estratégico do projeto, de acordo com Panceri, é o aperfeiçoamento das técnicas de produção nos vinhedos para obter a padronização da qualidade da uva e, com isso, o aumento da competitividade e agregação de valor nos produtos. A iniciativa também tem por objetivo definir e qualificar adaptações tecnológicas, sistemas de produção da uva e de elaboração dos vinhos, bem como a capacitação dos vitivinicultores em gestão empresarial e planejamentos de seus empreendimentos.

Segundo o coordenador regional oeste do Sebrae/SC, Enio Albérto Parmeggiani, a evolução no processo produtivo com utilização de boas práticas de produção de uvas e, especialmente de vinhos, é norteada para o atendimento dos requisitos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). “O sucesso da evolução concretizada deve-se à integração dos esforços entre as entidades envolvidas com o projeto e, em especial, aos produtores que se dedicaram e levaram a sério as orientações”.

Neste ano, nos meses de janeiro e fevereiro, as atividades do projeto incluíram consultoria para colheita e adequação das vinícolas com visitas individuais para acompanhamento e orientações referentes à colheita da uva, ponto de maturação, boas práticas de colheita, higiene e manipulação de alimentos. A iniciativa também possibilitou missão técnica com produtores de Lajeado Grande para troca de informações e experiências no município de Quilombo.

Em março e abril, foram feitas visitas individuais para acompanhamento e orientações referentes à vinificação. Em maio e junho, ocorreram ações como avaliação e envase do vinho com estabilização dos produtos, filtragem e preparação das amostras para avaliação regional e trabalho em grupo para a organização do evento que premiou, no mês de junho, os vinhos que obtiveram destaque.

As próximas atividades a serem executadas, segundo Panceri, incluem consultorias individuais para tratamentos fitossanitários relacionados a controle de pragas nas videiras, consultoria coletiva referente às boas práticas de manipulação de agrotóxicos, consultoria individual para manutenção do vinhedo em período de dormência, adubação química e orgânica e cobertura do solo, além de consultoria coletiva com feedback da avaliação regional com resultados das amostras dos vinhos e análise sensorial.

Também estão previstas consultorias individuais para acompanhamento do manejo, prática de poda e amarril dos vinhedos, preparo do solo e implantação de estrutura da parreira, consultoria coletiva sobre formas de condução do vinhedo, consultoria individual com avaliação dos danos ocasionados pelos impactos climáticos da última safra e orientação quanto ao uso de defensivos agrícolas, entre outras ações.

AVALIAÇÃO REGIONAL

Além de participar de classificações locais, os produtores participaram da 3ª avaliação regional de vinhos do oeste, com solenidade de premiação, realizada recentemente, em Pinhalzinho/SC. A iniciativa integrou as ações dos grupos de Pinhalzinho, Quilombo e Lajeado Grande com o apoio do Sebrae/SC, Epagri, Prefeituras Municipais e Associações Empresariais. O evento reuniu aproximadamente 300 pessoas entre autoridades, representantes de entidades, enólogos, produtores e familiares. O objetivo foi avaliar tecnicamente a qualidade dos vinhos, observar os resultados do projeto e, com isso, fortalecer o setor, tornando a região referência em vitivinicultura.

“Além da queda na produção, a qualidade da uva decaiu em função de fatores climáticos, o que demandou a necessidade de adequar as formas de vinificação para minimizar os prejuízos. Mesmo assim, obtivemos produtos de qualidade, que puderam ser comprovados durante a avaliação regional”, conclui Parmeggiani.