Com o objetivo de desmistificar os paradigmas que ainda cercam a carne suína e levar capacitação técnica aos profissionais de açougue de uma das mais tradicionais redes supermercadistas do nordeste brasileiro, a G Barbosa, o frigorífico Saudali realizou dois dias do Curso de Tecnologia em Cortes Suínos na cidade de Salvador. “O nordeste é uma praça bastante interessante e que precisa ser elucidada a respeito dos benefícios da proteína suína e sua diversidade de cortes, já que para os profissionais desta região a cultura da carne suína praticamente inexiste ” comentou Weber Vaz, diretor comercial do Saudali.

Os cursos técnicos foram ministrados pelo consultor Marcos Bisinella que além de demostrar os cortes possíveis a partir de uma carcaça suína, falou sobre boas práticas e dicas de preparo dos cortes. Os eventos aconteceram na sede da ABASE (Associação de supermercadista da Bahia). Contou com a parceria desta entidade, da Associação brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) por meio do Fundo Nacional do Desenvolvimento da Suinocultura (FNDS) e capacitou cerca de 50 pessoas.

Os trabalhos foram iniciados com palestra “Conhecendo o Mundo da Suinocultura”, ministrada pelo supervisor de marketing do Saudali, César Godoi, que trouxe um panorama da evolução da produção de suínos nos últimos anos e da profissionalização da atividade. “Foi importante demonstrar aos participantes, que são influenciadores diretos dos consumidores que o emprego de tecnologias e técnicas modernas resultaram numa carne de alta qualidade. Também desmistificamos preconceitos ainda existentes em relação ao consumo da proteína, mostrando os benefícios para a saúde. O seja o curso como um todo foi interessante para Qualificar e proporcionar ao público maiores informações sobre a carne suína, boas práticas no açougue e conhecimento prático com cortes de suíno” explicou César.

Para Marcos Fernandes, supervisor do Saudali na região nordeste o curso foi muito importante para o incremento de consumo da carne suína no estado “O curso foi muito bom, os convidados interagiram bastante e se mostraram muito interessados uma vez que todo o conteúdo transmitido foi novidade e o intuito de agregar valor ao corte é bem forte na rede G Barbosa” comentou o supervisor.