Qualidade do leite é tema de curso no Sul de Minas

A cidade vem se destacando nos concursos de queijo em todo o país. Com diversas premiações no ano passado, os produtores da cidade estão aproveitando a visibilidade para se especializar e melhorar a qualidade dos seus produtos. Para fortalecer a atividade, cursos, oficinas e grupos de assistência técnica e gerencial vem sendo realizados na cidade e apresentando bons resultados com os produtores. 

“O Sistema Faemg Senar tem como método levar o curso na propriedade, justamente para que ele ocorra no ambiente onde os problemas possam ser resolvidos com base na técnica ensinada. Nesses locais é possível identificar os problemas de maneira prática e os alunos, então, passam a ter o conhecimento para esse tipo de situação”, afirmou Wander Magalhães, gerente regional do Sistema Faemg Senar em Juiz de Fora.

Na propriedade onde o curso foi realizado, foram encontrados problemas relativos à qualidade do leite, como a contagem de célula somática (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Através do teste da caneca, foram identificados os animais com mamite clínica e subclínica, com a demonstração prática da execução do teste e da análise dos resultados. 

“Esse é um ótimo laboratório. É muito importante que o produtor abra as portas para o Senar, que é a escola do campo. Assim, a gente identifica as falhas, para que o produtor possa melhorar sua qualidade. Hoje, se você não tem leite de qualidade, o reflexo é um produto final de má qualidade. Além do prejuízo à produção animal, que pode perder entre 10% a 20% da produção diária. Com a saúde comprometida, pode ocorrer a mamite crônica na glândula mamária, o que leva também a uma perda do valor desse animal, que passa a gerar prejuízos para o produtor.”, explicou Fabiano Jardini, instrutor do curso. 

Suélei Reis é a técnica de um dos grupos de assistência técnica e gerencial, ATeG Agroindústrias Lácteas, em atuação na cidade. Foi ela quem solicitou o curso de qualidade do leite, após identificar essa demanda nas propriedades atendidas. “Esse curso é peça fundamental para os produtores. Esperamos que eles agreguem o conhecimento adquirido e que isso possa ajudá-los na produtividade. Nessa época do ano é muito comum encontrar a mamite. Precisamos trabalhar de maneira preventiva para eliminar o problema, com boas práticas, manutenção e higienização dos equipamentos e dos animais de maneira correta.” afirmou Suélei.

Participantes aprendem novas técnicas 

Produtores de leite e queijo estiveram presentes no curso. Com o período chuvoso, muitos problemas podem ocorrer. A presença de lama nos currais e a proliferação de bactérias no ambiente quente e úmido, fazem disparar os casos de mamite nesta época do ano. Para o Arcides Rodrigues, a oportunidade de aprender já vai gerar mudanças em sua propriedade. “Todas as aulas foram muito interessantes. Já fiz vários cursos com o Senar. Aqui aprendi o jeito certo de higienizar uma ordenhadeira, a identificar doenças. Vou corrigir minhas práticas, para minimizar os problemas, principalmente a mamite”, afirmou. 

Ana Paula Ferreira vinha esperando o momento certo para implementar melhorias em sua propriedade e, com o curso, encontrou a oportunidade de aprender mais. “Por questões financeiras, vinha adiando mudanças que eram necessárias, mas agora estou com força de vontade e foco para mudar o que for preciso. Aprendi a fazer o teste da caneca e já vou implementar na minha propriedade”, disse ela. 

O curso de qualidade do leite foi realizado entre os dias 8 e 10 de fevereiro por meio do Sindicato de Produtores Rurais de Baependi.