Silvino Vitor Machado tem 41 anos e é cego.No entanto, essa não foi uma limitação para ele participar do curso de Embutidos e Defumados oferecido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR MINAS) dentro do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec), em Guaraciaba. O curso terminou na última semana com elogios dos participantes, inclusive de Silvino.

Ele possui uma fabriqueta, onde faz lingüiça sob encomenda. “Gostei muito do curso. Achei interessante. Pude aprimorar o que eu já sabia. Agora, na medida do possível, vamos ampliando a nossa produção”, explicou. O problema com a visão começou quando ele tinha cinco anos, mas isso não impediu que ele participasse do curso do SENAR. “Sou tranqüilo. Faço tudo. No curso ajudei a montar a máquina, a cortar a carne. E, com minha audição, prestei atenção nas orientações do instrutor. Só não deu para escrever”, relatou. Mas ele garante que ainda vai colocar as receitas do curso em prática. “Minha cunhada e meu tio também participaram. Eles têm tudo anotado”.

Entre as receitas que mais chamaram a atenção dos participantes está a de linguiça com jiló. O jiló é fermentado, cortado em pequenos pedaços e colocado dentro da linguiça. “Tem gente que não gosta, mas eu achei boa. Já tinha experimentado uma vez, mas não do jeito que o instrutor ensinou. Ele disse que tem que fermentar para o jiló não apodrecer e prejudicar a qualidade da linguiça”, explicou Silvino.

Já o locutor de rádio Júlio César Evangelista disse que já fez o frango desossado recheado que aprendeu no curso. “Só pedi à minha mãe para temperar. O resto foi eu que fiz”, garantiu. Segundo ele, a receita foi aprovada pela família. Ele trabalha coem uma rádio comunitária e faz serviços em eventos como mestre de cerimônia e locutor. Mesmo sem trabalhar na área, ele decidiu participar porque “na vida nós temos que aprender de tudo”. Ele aprovou a capacitação. “Tudo que vier de aprendizagem é válido. Se a gente quiser, a gente consegue. Valeu a pena. Já trabalhei em açougue, mas lá vinha tudo pronto. Agora eu sei como fazer”, contou.

No total, 15 usuários do Centro de Referência da Assistência Social (CRAS) e beneficiados pelo Programa Bolsa Família participaram da capacitação, que foi realizada em parceria com o Sindicato de Produtores Rurais de Ponte Nova e com a Prefeitura de Guaraciaba. “Com esse curso os usuários do CRAS tem uma mais chance de conseguir um emprego formal ou até mesmo trabalhar por conta própria, gerando assim maior renda e ascensão social as famílias e também despertando o espírito empreendedor”, destacou a secretária de Assistência Social de Guaraciaba, Dalva Maria Araújo Barbosa.