A safra brasileira de cana-de-açúcar em 2025 superou as expectativas e mostrou recuperação após um 2024 marcado por dificuldades climáticas e incêndios. De acordo com o analista da Consultoria Agro do Itaú BBA, Lucas Brunetti, o ciclo anterior foi impactado por longos períodos de estiagem e grandes focos de incêndio entre agosto e setembro.

“Por muito tempo não sabíamos o quanto a cana seria prejudicada por esses acontecimentos. A safra acabou vindo pior do que a do ano anterior, mas ainda assim melhor do que esperávamos”, afirmou Brunetti.

Primeiros meses foram difíceis, mas produtividade se recuperou

Segundo o analista, o início da colheita foi desafiador, com produtividade muito baixa e baixo teor de ATR (Açúcares Totais Recuperáveis) devido ao desenvolvimento limitado da cana e aos impactos da seca e do fogo.

“Os talhões estavam parcialmente queimados, o que reduziu a qualidade e o rendimento agrícola. No entanto, nas principais regiões produtoras, observamos uma recuperação importante na produtividade ao longo do ano”, destacou Brunetti.

A melhora nas condições climáticas e o manejo adequado contribuíram para que os índices de produtividade se recuperassem gradualmente, evitando uma queda mais acentuada do que o previsto inicialmente.

Produção de açúcar cresce e etanol recua, aponta UNICA

De acordo com o relatório mais recente da União da Indústria da Cana-de-Açúcar e Bioenergia (UNICA), o volume de cana moída na safra 2025/26 atingiu 592,27 milhões de toneladas no Centro-Sul do país entre 1º de abril de 2024 e 1º de dezembro de 2025, representando uma leve queda de 1,92% em relação ao mesmo período da temporada anterior, que registrou 603,86 milhões de toneladas.

A produção de açúcar aumentou 1,13%, totalizando 39,90 milhões de toneladas, enquanto a produção total de etanol caiu 5,43%, chegando a 29,54 bilhões de litros.

• O etanol anidro teve redução de 1,15%, para 11,20 bilhões de litros.
• O hidratado recuou 7,86%, somando 18,33 bilhões de litros.

O mix de produção também se alterou: 51,12% da cana colhida foi direcionada à fabricação de açúcar, ante 48,34% na safra anterior. Já a fatia destinada ao etanol caiu de 51,66% para 48,88%.

Excedente global derruba preços do açúcar em 2025

O aumento da oferta global, com excedentes estimados em mais de 5 milhões de toneladas na safra 2024/25, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), resultou em forte pressão sobre o mercado internacional de açúcar ao longo de 2025.

Os contratos futuros do açúcar bruto na Bolsa de Nova York (ICE Futures US) encerraram o ano em torno de 15,00 centavos de dólar por libra-peso, uma queda de 15% em relação ao fechamento de 2024, que havia sido de aproximadamente 17,70 centavos. O movimento reflete a ampla oferta mundial e a recuperação da produção em importantes países exportadores, como o Brasil.