Missão técnica na Itália amplia formação de sommeliers brasileiros no setor de vinhos

A formação de profissionais do mercado de vinhos ganha uma dimensão internacional com a missão técnica realizada pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS) na Itália. A programação reúne visitas a vinícolas, aulas com especialistas e experiências em importantes regiões produtoras do país europeu.

A iniciativa busca aprofundar o conhecimento técnico de integrantes da entidade que também atuam na preparação de novos sommeliers. A proposta é incorporar ao ensino oferecido no Brasil referências observadas em áreas tradicionais da vitivinicultura italiana.

Participam da missão Caroline Dani, Mauricio Roloff, Júlio César Kunz, Andréia Gentilini, Martha Caus, Marcos Graciani e Vinicius Santiago, representantes da diretoria e do conselho da ABS-RS.

Roteiro percorre regiões tradicionais da vitivinicultura italiana

A agenda foi estruturada para apresentar diferentes escalas, métodos e perfis de produção de vinhos. No Piemonte, o grupo conhecerá áreas relacionadas a denominações reconhecidas internacionalmente, como Barolo, Asti, Barbaresco, Barbera d’Alba e Gavi.

Na Toscana, o roteiro contempla Chianti, Chianti Clássico, Brunello di Montalcino, Super Toscanos, Montepulciano e Vin Santo. A passagem por Roma completa a programação, com atenção especial aos vinhos de Frascati.

O percurso permitirá aos participantes observar características dos terroirs, variedades de uvas, técnicas de vinificação e modelos de organização adotados em diferentes territórios italianos.

Missão combina visitas técnicas e aulas especializadas

Além de conhecer vinícolas e produtores, os representantes da ABS-RS terão contato com operações de maior escala, como Araldica, Antinori e Castello di Brolio–Ricasoli.

A programação também inclui propriedades menores, entre elas Marrone, Fattoria Lavraccio e Màtè. Essa diversidade permitirá comparar processos produtivos, posicionamentos de mercado e estratégias utilizadas por empresas de diferentes portes.

O grupo participará ainda de aulas conduzidas por especialistas da Academia de Barolo e dos consórcios do Chianti Clássico e do Brunello di Montalcino.

Experiência internacional deve fortalecer ensino no Brasil

Segundo a presidente da ABS-RS, Caroline Dani, a atualização permanente é indispensável tanto para o exercício da profissão quanto para a formação de novos especialistas.

“Ser sommelier é estudar incansavelmente, e como professores fazemos isso sempre, buscando ampliar cada vez mais nosso conhecimento, para qualificar ainda mais o ensino que compartilhamos com os alunos”, afirma.

Com a missão internacional, a entidade pretende transformar as experiências adquiridas na Itália em conhecimento aplicado aos cursos e às atividades de formação desenvolvidas no Brasil. A imersão também fortalece a conexão entre os profissionais brasileiros e algumas das principais referências mundiais na produção de vinhos.