Em 2024, os preços de alimentos e bebidas no Brasil registraram aumento pelo terceiro mês consecutivo, alcançando uma alta de 7%, superando o índice geral de inflação, que foi de 4,87%. Esse aumento é impulsionado por uma combinação de fatores climáticos, como o excesso de chuvas no Sul, a seca no Nordeste e as queimadas em diversas regiões do país, além da disparada do dólar, dos custos elevados de transporte e das exportações de produtos brasileiros.

De acordo com a prévia do Índice de Preços ao Consumidor da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (IPC-Fipe), a cesta natalina deve fechar o ano com uma alta de 9,16%. Em novembro, o preço médio da cesta foi de R$ 439,30, comparado a R$ 402,45 no mesmo período de 2023.

Impacto da Produção Agrícola e da Escassez de Grãos

O levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) sobre a produção agrícola de setembro de 2024 aponta uma queda na produção de grãos nas regiões Norte e Nordeste, com destaque para a Bahia, que registrou uma diminuição de 6,8% em relação à safra anterior.

Essa redução impacta diretamente o custo de produção de animais, uma vez que parte desses grãos é destinada à ração animal. Guilherme Legnani Galan, professor do Departamento de Medicina Veterinária do Centro Universitário Integrado, de Campo Mourão (PR), explica que os estados do Pará, Rondônia, Bahia e Tocantins, com grandes rebanhos bovinos, sentiram o aumento nos custos de produção devido à escassez de grãos.

A alta na demanda externa por carne bovina brasileira, junto com a oferta reduzida de boi para o consumo interno, também contribuiu para o aumento nos preços. Além disso, a escassez de milho afetou o custo de produção de aves, suínos e ovos, impactando diretamente os preços dos alimentos consumidos na ceia natalina.

Consequências da Seca na Economia

A seca que atinge diversas regiões do país tem consequências amplas na economia. A professora Alexandra Andrade de Almeida Cardoso, do Centro Universitário Integrado, destaca que a redução da oferta de produtos agrícolas eleva a inflação e pressiona o orçamento das famílias. Ela ainda aponta que a escassez de água compromete a geração de energia hidrelétrica, o que leva ao uso de fontes de energia alternativas, mais caras.

Dicas para uma Ceia de Natal Mais Econômica

Apesar dos altos preços, é possível preparar uma ceia natalina econômica e saborosa. Confira algumas sugestões para reduzir os custos sem abrir mão da celebração:

• Planeje com antecedência: Evite compras de última hora e o impulso de consumir produtos caros. Planeje um cardápio simples, utilizando ingredientes que já tem em casa, e opte por receitas mais acessíveis.
• Controle a quantidade de comida: Estime o número de convidados e ajuste as porções. Em média, cada pessoa consome 200 gramas de carne, 150 gramas de acompanhamentos e 60 gramas de sobremesa. Lembre-se que 1 kg de farofa serve até 15 pessoas.
• Faça um cardápio colaborativo: Divida os custos e os preparos entre as famílias. Assim, todos contribuem com um prato e a variedade é garantida.
• Aproveite as sobras: Se sobrar comida, distribua entre os convidados ou prepare marmitas para consumir nos dias seguintes. Carnes assadas podem ser facilmente reaquecidas, mantendo o sabor.
• Reaproveite os ingredientes: Use as sobras para criar novas receitas, como tortas, risotos, sanduíches, pavês ou arroz de forno. Isso evita o desperdício e aproveita o que foi preparado.