A produção da região alcança aproximadamente 100 mil litros diários. Goiás hoje é o quarto Estado que mais produz leite no país - 3,4 bilhões de litros por ano.
 
Em 2010, o agronegócio gerou riquezas de R$ 624 milhões em Cristalina, representando 55,67% do PIB geral do município, que ficou em R$ 1,1 bilhão. O Produto Interno Bruto foi calculado pela Secretaria de Estado de Gestão em Planejamento (Segplan), utilizando dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
 
A altitude que proporciona clima favorável para o cultivo agrícola também auxilia a criação de vacas de alta produção. Atributos que atraem grandes produtores de leite para a região. Eles utilizam tecnologia de ponta na produção leiteira, com animais registrados, ordenhadeiras automatizadas e um grande banco genético da raça holandesa, além de um sistema de trabalho considerado como modelo de administração.
 
Enquanto a média nacional por produção vaca/dia é de 5 litros, na região de Cristalina parte dos produtores alcança média acima de 20 litros e outros ultrapassam 32 litros. O município também tem o plantel mais premiado de Goiás na raça Holandesa.
 
Juntamente com o alho, batata, cebola e demais culturas, a cadeia do leite ajuda a gerar mais de 16 mil postos de trabalho na região.
 
O Festival

O 4º Festival do Alho, Batata, Cebola e Leite de Cristalina será realizado na Praça da Liberdade, no Centro, no período de 16 a 18 de agosto. Os moradores da cidade e região, e os visitantes, vão conferir uma programação variada e oportunidade de degustação de pratos com alho, batata, cebola e leite. Mas o ABC da Boa Mesa também oferece oportunidade de entretenimento e de negócio, além de conhecimento.

O evento será realizado pela Associação Nacional de Produtores de Alho (Anapa), Associação Brasileira da Batata (ABBA), produtores de Cebola e produtores de Leite de Cristalina e região, com o apoio de instituições privadas e organismos públicos. A abertura oficial do evento será no dia 16 de agosto, sexta-feira, às 20 horas, e a entrada é franca em todos os dias.