Safra de cana 2026/27 deve ser a segunda maior da história, mas produção de açúcar recua com avanço do etanol

A safra 2026/27 de cana-de-açúcar no Centro-Sul do Brasil deverá registrar uma recuperação significativa da produtividade, consolidando a segunda maior moagem da história da região. A avaliação é da StoneX, que revisou para cima sua estimativa de produção e, ao mesmo tempo, elevou a projeção de déficit global de açúcar para 1,7 milhão de toneladas na temporada 2026/27.

Apesar da maior disponibilidade de matéria-prima, a consultoria projeta uma redução na produção de açúcar, refletindo a estratégia das usinas de ampliar a fabricação de etanol diante das condições mais favoráveis do mercado de biocombustíveis.

Moagem de cana é revisada para 641,1 milhões de toneladas

Segundo a StoneX, a moagem de cana no Centro-Sul deverá atingir 641,1 milhões de toneladas na safra 2026/27, volume 4,9% superior ao registrado na temporada anterior.

A nova projeção representa um acréscimo de aproximadamente 9 milhões de toneladas em relação à estimativa divulgada em maio, impulsionada principalmente pelo avanço da produtividade agrícola.

Caso o volume seja confirmado, será a segunda maior moagem da história da região Centro-Sul, ficando atrás apenas da safra recorde de 2023/24, quando foram processadas cerca de 654 milhões de toneladas de cana.

Produtividade das lavouras impulsiona revisão

A melhora nas perspectivas para a safra está diretamente ligada ao desempenho das lavouras.

Até maio, a produtividade medida em toneladas por hectare apresentava crescimento de 6,9% em relação ao mesmo período da safra anterior, alcançando aproximadamente 85 toneladas por hectare.

Além disso, as chuvas registradas entre maio e junho e a expectativa de condições climáticas mais favoráveis ao longo do restante de 2026 levaram a StoneX a elevar sua projeção de produtividade média para 79,3 toneladas por hectare, avanço de 6,5% frente ao ciclo anterior.

Produção de açúcar diminui com maior foco no etanol

Mesmo com uma safra maior de cana, a produção de açúcar deverá apresentar retração.

A StoneX estima que o Brasil produzirá 38,7 milhões de toneladas de açúcar em 2026/27, queda de 4,2% na comparação com a temporada anterior.

O principal motivo é a mudança no direcionamento da matéria-prima pelas usinas.

O chamado mix açucareiro, indicador que mostra a parcela da cana destinada à fabricação de açúcar, deverá cair para 46,1%, contra 50,4% registrados em 2025/26.

Em contrapartida, o mix alcooleiro deverá subir para 53,9%, refletindo o maior interesse do setor pela produção de etanol.

Produção de etanol deve crescer 15%

O aumento da participação do etanol no processamento da cana deverá elevar significativamente a oferta do biocombustível.

A StoneX projeta produção total de 38,8 bilhões de litros de etanol na safra 2026/27, crescimento de 15% sobre a temporada anterior.

Além da maior destinação da cana, a expansão será favorecida pelo aumento da produção de etanol de milho, segmento que segue em forte crescimento no Brasil e amplia a oferta nacional de biocombustíveis.

Déficit global de açúcar aumenta

No cenário internacional, a StoneX revisou para cima sua estimativa de déficit global de açúcar para a safra 2026/27, projetando um saldo negativo de 1,7 milhão de toneladas.

A combinação entre menor produção brasileira de açúcar, maior direcionamento da cana para o etanol e o equilíbrio entre oferta e demanda mundial mantém o mercado atento ao comportamento das cotações ao longo da temporada.

Perspectivas para o setor sucroenergético

A revisão das estimativas reforça um cenário positivo para o setor sucroenergético brasileiro. A recuperação da produtividade agrícola, favorecida pelas condições climáticas, deverá garantir uma das maiores safras de cana da história.

Ao mesmo tempo, a maior competitividade do etanol continua influenciando as decisões das usinas, reduzindo a produção de açúcar e fortalecendo a participação dos biocombustíveis na matriz energética brasileira, fator que poderá seguir sustentando os preços do açúcar no mercado internacional diante do déficit global projetado.