E a culinária do gado que veio da Índia vai ser focada intensamente nesta edição da ExpoZebu. Segundo a ABCZ, o objetivo é divulgar as qualidade da carne zebuína no que diz respeito à saúde e também à maciez e ao sabor. Até um livro, “O Zebu na cozinha” será lançado com receitas exclusivas do chef Allan Vila, que comanda um programa televisivo de culinária.

E tem mais. Além do ZEBUrguer, os fazendeiros prepararam duas outras surpresas para a feira. A Zebuiada, que tem por base acém e coxão duro de zebu, e o Zenunoffe, preparado com patinho de zebu. Meus amigos neloristas apostam que o aprimoramento acelerado do zebu no Brasil irá acrescentar cada vez mais sabor à carne, igualando-a à do europeu. Rusticidade o zebu tem de sobra, segundo eles.