Segundo o diretor técnico da entidade, Antonio de Padua Rodrigues, os números até 1º de janeiro são praticamente os finais da temporada, pois até março ocorrerão apenas ajustes marginais. O Centro-Sul representa 90% da produção brasileira de cana-de-açúcar.

Moagem - A moagem de cana na região até 1º de janeiro atingiu 492,2 milhões de toneladas, queda de 11,37% em relação a igual período da safra passada. O executivo afirmou que apenas sete unidades estão em operação em janeiro de 2012: uma usina no Estado do Paraná, quatro em Mato Grosso do Sul e duas em Minas Gerais. A produção adicional dessas usinas deve ser residual comparada ao volume total do Centro-Sul.