Crescimento da incidência de micotoxinas no mundo

A presença crescente de micotoxinas — substâncias tóxicas produzidas por fungos em grãos e forragens — vem preocupando pesquisadores e produtores de todo o mundo. Essas toxinas, que podem surgir tanto no campo quanto durante o armazenamento, comprometem a saúde animal, causam perdas produtivas e, em casos severos, levam à mortalidade. Recentemente, no The World Mycotoxin Forum, realizado na Áustria, cientistas revelaram que já foram identificados mais de 700 tipos diferentes de micotoxinas — um aumento significativo em relação às cerca de 600 anteriormente conhecidas.

Impactos das mudanças climáticas e contexto global

Daniel Miranda, zootecnista e gerente Técnico Global de Micotoxinas da Trouw Nutrition, explica que a maior incidência e a diversidade das micotoxinas estão diretamente ligadas às mudanças climáticas e a fatores globais. “Tudo que estressa o fungo — muita ou pouca umidade, queimadas, ou até mesmo eventos geopolíticos, como a guerra na Ucrânia — pode estimular a produção dessas toxinas”, destaca Miranda. Ele ressalta que esses fatores tornam os desafios para o controle das micotoxinas mais complexos e aumentam a demanda por pesquisas e novas estratégias.

A importância do gerenciamento de micotoxinas na nutrição animal

Para enfrentar esses desafios, o especialista reforça a necessidade de os produtores adotarem programas de gerenciamento de micotoxinas na alimentação animal. “Assim como já existe a preocupação com saúde intestinal e vacinação, é fundamental ter uma estratégia para controlar as micotoxinas, que podem afetar a produção de várias formas e causar perdas econômicas significativas”, comenta Miranda. Segundo ele, o primeiro passo é conhecer o desafio específico de cada região e empresa, por meio de um banco de dados com análises dos ingredientes recebidos, para então criar soluções adequadas.

Tecnologias avançadas para mitigar os efeitos das micotoxinas

Para minimizar os impactos negativos, são usadas diversas tecnologias, incluindo minerais, leveduras e seus derivados, enzimas e fitocomplexos, cada qual com mecanismos específicos para neutralizar ou reduzir os efeitos tóxicos. “Diante da contaminação crescente por múltiplas micotoxinas, é necessário combinar diferentes tecnologias para uma mitigação eficaz”, explica o gerente técnico.

Inteligência artificial a favor da segurança alimentar

A inteligência artificial (IA) surge como uma ferramenta inovadora nesse contexto. Ela ajuda a modelar e prever a incidência de micotoxinas com base em históricos regionais e de empresas, otimizando as estratégias de mitigação em tempo real. “Com a IA, podemos tomar decisões mais precisas e reduzir custos operacionais, garantindo a segurança do alimento e a eficiência produtiva”, conclui Daniel Miranda.